На каква възраст може да се даде на черния дроб на дете?

Много възрастни обичат чернодробните ястия, така че в техните семейства такъв продукт се търси и се появява на масата доста често. И когато бебе расте в семейство, готово да опита допълнителни храни, родителите се чудят дали то може да бъде въведено в менюто на децата през първата година от живота. В същото време възникват въпроси кога да се дава телешки черен дроб и кога да се въвежда в пилешко или свинско месо. В търсене на отговори си струва да разберем дали има някаква полза за тялото на детето от употребата му, дали този продукт е вреден за бебетата, както и как правилно да го подготвим за деца.

Какво е полезно

Това е протеиново ястие, от което децата получават целия списък с аминокиселини, необходими на тялото им. Сред тях са всички незаменими аминокиселини, които не се образуват в организма, а влизат в него с храната.
Ястията от него ще дадат на детето много витамини, сред които има особено много витамини Е, А и D (мастноразтворими), фолиева киселина, холин и други витамини от група В. Също така черният дроб действа като източник на различни минерални соли, например желязо, мед, калций, селен, магнезий и много други.
Съдържащият се в него холестерол е важен за синтеза на хормони и други съединения, поради което в малко количество той трябва да попадне в тялото на детето.
Използването на черния дроб може да предотврати развитието на анемия и хиповитаминоза, а също така има положителен ефект върху имунитета на детето и процесите на растеж в тялото му.

Минуси

При някои деца провокира алергична реакция.
Поради високото си съдържание на протеини, ястията от него не се препоръчват за деца с бъбречни заболявания.
Прекомерната му употреба нарушава функционирането на храносмилателния тракт.
Поради наличието на лека горчивина във вкуса на черния дроб, някои деца отказват такъв продукт.

От колко месеца можете да дадете?

Възможно е да се запознае дете с такъв вид карантия като черен дроб дори преди една година. Препоръчително е да започнете с въвеждането на допълващи храни, след като детето е опитало месни ястия и е свикнало с тях. На повечето деца може да се предложи за първи път от 8-9 месеца. Отначало продуктът просто се вари и старателно се смила, докато се получи хомогенна и не твърде гъста консистенция.

За едногодишно дете от черния дроб се приготвят суфлета, пайове, гювечи, супи, пудинги и други ястия. Когато бебето се научи да дъвче добре, може да се лекува със задушен и изпечен на фурна черен дроб, а пържени ястия от такъв продукт, например палачинки с черен дроб, се дават не по-рано от 3-годишна възраст. Що се отнася до въпроса с какво да се даде черният дроб, тогава често такъв продукт се комбинира със зеленчукови ястия. Може да се допълни със зърнена гарнитура.

Коя е най-добрата за бебешка храна?

Има няколко вида черен дроб и всеки има своите предимства за включване в диетата на децата.

На хлапето може да се предложи следният черен дроб:

Говеждо или телешко месо. Препоръчително е да започнете да храните черния дроб с него, тъй като такъв продукт се абсорбира много лесно и рядко причинява алергии. Телешкият черен дроб е с високо съдържание на витамин А и витамини от група В, както и с ниско съдържание на калории. Употребата му поддържа хемоглобина на високо ниво и повишава защитните сили на организма. Недостатъците са някои суровост и необходимостта да отделите време за почистване на жлъчните пътища и филми.
Пиле. Неговите предимства включват нежност на консистенцията и приятен вкус. Освен това се подготвя и готви по-бързо от други меса от органи. Този продукт е богат на желязо и фолиева киселина, поради което има положителен ефект върху имунната функция и кръвообразуването. Съдържа и много холин, който има благоприятен ефект върху нервната система и мозъчната дейност на детето.
Прасе. Този тип черен дроб е доста нежен и с разхлабена консистенция, а калоричното съдържание на продукта е ниско. Освен това се подготвя доста бързо и няма твърди филми. Този страничен продукт обаче има и недостатъци, включително леко намалено съдържание на хранителни вещества, както и честото присъствие на горчив послевкус в готовите ястия. Независимо от това, децата получават желязо, мед, манган, витамини А, Е, група В, кобалт, йод и много други вещества от свински черен дроб.
Турция. Подобно на пилешкото, пуешкият черен дроб е лесно смилаем, кипи бързо, има деликатна структура и приятен вкус. В същото време той е доста калоричен поради високото си съдържание на мазнини (има почти два пъти повече калории, отколкото в говеждото, свинското или пилешкото). От него детето ще получи витамини В12, К и С, селен, желязо, фосфор, хром, витамин РР и много други ценни съединения.
Заек. Такъв продукт съдържа много витамини и минерали, включително бета-каротин, калций, калай, селен, витамин D, кобалт, витамин К, холин и други. Единственият недостатък на този вкусен сорт е високата му цена. Освен това се среща в продажба много по-рядко от пилешки, свински или телешки черен дроб.
Треска Тази гурме храна е богата на витамин А, цинк, йод, витамин D и калций. Употребата му ще помогне за предотвратяване на рахит, заболявания на кожата и зъбите, както и за укрепване на костите и защита на бебето от инфекции. Такъв черен дроб е много полезен за състоянието на сърдечно-съдовата система.

Отделно отбелязваме, че гъши и патешки черен дроб не трябва да се дават на деца, тъй като такива храни са много калорични и съдържат значително количество наситени мазнини.

Как да се въведе в диетата

Първото ястие за детското меню е еднокомпонентно пюре. Дава се в количество не повече от половин чаена лъжичка. В същото време е препоръчително трохите да се третират до първата порция сутрин, така че през деня да може да се забележи каквото и да е неблагоприятно въздействие на новия продукт. Ако не се установи непоносимост, порцията постепенно се увеличава. Черният дроб се предлага 1-2 пъти седмично, като замества ястието с месо. До навършване на една година бебето може да се дава до 60 g на ден.

Ако трохата е реагирала на черния дроб с някакви симптоми на алергия, продуктът се анулира. Също така си струва да се отложи въвеждането на чернодробно пюре, ако бебето не иска да опита такова ястие. Не трябва да насилвате бебето да го яде насила, за да не предизвика още по-голямо отхвърляне. По-добре отложете дегустацията за няколко седмици и след това отново пригответе ястието за детето.

Готово картофено пюре

Черният дроб се намира в асортимента на много производители на бебешки храни, например пюре от говежди черен дроб се предлага под марките Babushkino Lukoshko, Frutonyanya и Tema, а Semper произвежда пюре от говежди черен дроб със зеленчуци за деца над 8 месеца. Когато купувате такива буркани, е важно да обърнете внимание на срока на годност и състава на пюрето, опитвайки се да изберете продукт с минимум добавки. Като правило опаковката на тези продукти е малка (80-100 g), тъй като отворен буркан може да се съхранява в хладилник за не повече от 24 часа.

Как се прави картофено пюре

Приготвянето на чернодробно пюре у дома със собствените си ръце е съвсем просто. Това изисква само пресен черен дроб, малко време и усилия. Купувайте на деца само висококачествен охладен продукт (не приемайте замразен), който има равномерен цвят, лъскава повърхност и леко сладка миризма. Не получавайте черен дроб, който има плака или петна.

След измиване на продукта под течаща вода и отстраняване на филмите от него се препоръчва черният дроб да се накисва за половин час във вода или мляко. Това ще помогне да се отървете от горчивината, която почти винаги присъства във вкуса й.

След това картофеното пюре се приготвя, както следва:

Нарязването на черния дроб на малки парчета, изсипете продукта с хладна вода и оставете да заври.
Готвенето на карантията трае 15-30 минути (времето зависи от вида на черния дроб).
Свареният черен дроб се изважда от водата и се поставя в купа на блендера.
Продуктът се смачква и се втрива два пъти през сито, като се добавя, ако е необходимо (ако пюрето е твърде дебело), малко вода, кърма или смес.