Хипоалергенна диета за деца

Алергичните заболявания често причиняват кожни обриви при дете. Те сърбят много, което носи значителен дискомфорт в тялото на бебето. Сресвайки червените петна, той лесно може да донесе инфекция под кожата. В такива случаи вече се появяват по-тежки възпалителни реакции. Такава вторична инфекция може да причини стрептодермия или системно увреждане на тялото със стафилококи.

Каква е опасността от кожни обриви и какво провокира появата им?

Често причината за появата на червени мехури или петна по кожата са различни видове алергични реакции. Когато алергенният продукт навлезе в тялото на детето, в рамките на няколко минути се задейства цяла каскада от възпалителни промени. Такива реакции се наричат свръхчувствителност. Те са от бърз и бавен тип.

Когато алергенът попадне в тялото за първи път, защитните кръвни клетки все още не са готови да го посрещнат. По тази причина алергична реакция не възниква със светкавична скорост, а след известно време. Това обикновено се случва 6-8 часа след попадането на алергена в тялото.

Клетките на имунната система, разпознаващи чуждия компонент като алергичен, незабавно започнете активно да се борите с него. В кръвния поток се отделят голям брой различни биологични вещества, които задействат процеса на възпаление.

Голям брой клетки от имунната система се намират в кръвта и кожата. Когато чужди алергенни вещества удрят, те първи влизат в битката. Няколко часа след заболяването кожата реагира с червени сърбящи елементи. Това могат да бъдат папули, везикули, петна. Всичко зависи от индивидуалната чувствителност и нежност на кожата на детето.

При кърмачетата петна обикновено се появяват по-често. В повечето случаи те се локализират върху разтегателните повърхности на предмишниците и ръцете, седалището, ръцете и върху нежната кожа на детето под брадичката, на врата.

При деца на възраст 2 години петна се образуват по-често в комбинация с мехурчета. Това до голяма степен се дължи на структурата на кожата и подкожната тъкан на дете на тази възраст. Децата стават неспокойни, капризни. Децата в детска градина (4-5 години) по време на обостряне на алергична реакция не трябва да посещават предучилищна институция през целия период на лечение. В детската градина те могат лесно да хванат вторична инфекция или да внесат микроорганизми в раните, разресвайки сърбящите петна по кожата.

При тежки случаи на развитие на алергични реакции на кожата се появяват не само лезии. При бебетата температурата може дори да се повиши до 38-39 градуса. Има зачервяване в гърлото, алергичен ринит, суха кашлица. При алергичен ринит и ларингит е задължително да покажете детето на лекар имунолог-алерголог. Той ще проведе допълнителни тестове за индивидуална чувствителност към специфични алергени. След това лекарят ще предпише пълен набор от мерки и ще препоръча антиалергична диета.

Характеристика:

Хипоалергичната диета, наред с други, е доста строга. Докато тялото на детето узрява, нова свръхчувствителност към различни продукти.

Когато се появят алергии за портокали след известно време се образува непоносимост към всички цитрусови плодове.
За алергии за пилешки яйца има чувствителност към всички продукти (включително печени продукти), които съдържат пилешки жълтък или меланж. При 5% от децата е възможна и кръстосана алергия към пъдпъдъчи яйца. В този случай се изисква напълно да се изключат яйцата от диетата на детето и да се следи съставът на всички ястия, където могат да се добавят всякакви яйчни компоненти.

Ако при вашето дете е установена кръстосана чувствителност по време на алергични тестове, имунологът определено ще препоръча да изключите всички комбинации, при които може да се развие алергична реакция.

За деца с алергии на цъфтящи дървета всички храстови плодове и плодове трябва да бъдат напълно изключени от диетата. Клетките на имунната система, притежаващи системна памет, ако някое вещество от забранения списък попадне в тялото, те ще го считат за алерген. Алергичната реакция при дете ще бъде еднакво остра, когато поленът цъфти или след ядене на слива или ябълка.

Опитайте се да изключите контакта с алергена, като вземете предвид времето на цъфтеж на дърветата.

Наскоро лекарите отбелязват, че броят на случаите на непоносимост към млечни продукти се е увеличил при много деца. На такива деца се възлага диета без млечни продукти. Показан е за всички бебета с алергия към мляко. Не може да се нарече без протеин, по-скоро принадлежи към нискобелтъчната категория.

При храненето на бебета на диета без млечни продукти трябва внимателно да наблюдавате оптималния прием на протеини в организма. Добавете още меса и гарнитури, които съдържат растителен протеин. Това може да бъде постно месо или риба (с добра поносимост), домашни птици.

От растителен протеин можете да изберете зелен фасул или обикновен боб и добре сварен грах. Въведете в диетата зелен грах: съдържа много по-малко вещества, които могат да причинят алергии.

Списък с покупки

В момента има много класификации на алергенни храни. Те разделят всички храни на различни категории (в зависимост от възможността да причинят алергични реакции).

Учените добавят нови източници на алергени към списъците всеки ден. Това се дължи на факта, че всяка година броят на децата с алергични патологии се увеличава няколко пъти.

Бебетата, родени в града, са в пъти по-склонни да страдат от непоносимост към различни продукти, отколкото селските. Лекарите обясняват това с въздействието на неблагоприятните фактори на околната среда и високите нива на замърсяване в големите градове.

Всяка година на международни консултации и конгреси всички водещи учени, лекари и диетолози по света се събират, за да обсъдят хранителните проблеми на децата, склонни към развитие на алергични реакции. Изготвени бяха специални таблици, в които се въвеждат всички продукти, като се вземат предвид възможните им отрицателни ефекти върху имунната система на детето:

Наричат се храни с висок потенциал за предизвикване на алергични реакции силно алергичен.
Храните, които причиняват алергии, са по-малко вероятни - средно сенсибилизиращо.
Наричат се храни, които практически не могат да предизвикат алергична реакция при дете (или причиняват в много по-малък брой случаи) неутрален.

Храните, които могат безопасно да бъдат включени в диетата на бебе с хранителни алергии, включват:

Всички плодове и зеленчуци са зелени. Бели плодове и плодове. Отлична основа за всяка гарнитура за деца със склонност към алергични реакции са броколите, както и карфиолът. Картофите също са добре, но съдържат много скорбялни вещества. По-добре е карфиолът да се смесва с малко количество картофи при готвене на пюре, като се дава предпочитание на зелето.
Протеинови храни: постно говеждо месо, с внимание - бяла риба. Червената (и особено морската) риба е забранена! Употребата му може да провокира алергична реакция. Не трябва да давате на бебето морски дарове или водорасли. Добавянето им към диетата често причинява кръстосани алергии.
С добра поносимост на млечни продукти - ферментирало мляко с малък процент масленост (извара, кефир, кисело мляко). Всички видове сирене, заквасена сметана, домашно масло и маргарин трябва да бъдат изключени. Те могат да провокират хранителни алергии и да повлияят неблагоприятно на черния дроб и жлъчния мехур. Честата консумация на такива продукти може да причини появата на хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.
Зърнени култури и зърнени култури. Те се подбират строго индивидуално. Трябва да се отбележи, че те могат да бъдат противопоказани за бебета с алергии и непоносимост към глутен. Елдата и оризът трябва да се въвеждат в диетата с повишено внимание, тъй като те имат среден алергенен потенциал.

Ако след въвеждането на допълнителни храни от зърнени храни, кожата на бебето остава чиста и розова, то почти сигурно толерира добре тези продукти. Не забравяйте да следите състоянието на кожата и настроението на бебето след въвеждането на всяка нова допълваща храна. Това ще ви помогне да определите дали сте алергични към нова храна.

Съвети за родители на бебета на възраст 3-6 години

Ако бебето е предразположено към развитие на алергични реакции или вие, близки роднини имате сериозни алергични заболявания, обърнете внимание какво подготвяте за детето. Във всеки случай трябва да се консултирате и да покажете бебето на имунолог-алерголог. Той ще извърши серия от прости и безболезнени тестове за скарификация, които ще идентифицират всички варианти на кръстосани алергени.

Има дори специални панели, в които всички алергени се извеждат според определени антигенни характеристики. Такова проучване е много удобно и ви позволява точно да идентифицирате всички забранени продукти от няколко групи наведнъж.

Важно е да се отбележи, че спазването на такава диета си струва цял живот. Човешката имунна система е много прецизна. Дори след една среща с алерген, споменът за него остава за цял живот. С всяка нова среща с този продукт тялото реагира все по-силно и по-силно.

Алергичната реакция започва почти моментално. За дълъг ход на заболяването вече е характерно увреждане на други органи: най-често се засягат дихателната и сърдечно-съдовата системи и в този случай вече се изисква по-сериозно лечение от лекар.

Какво трябва да помнят родителите на деца в предучилищна възраст?

Планирайте и проектирайте внимателно менюто на детето си... Елиминирайте всички храни, които не му подхождат. Водете си дневник и записвайте всички промени, които вашето бебе има след хранене. Помислете за състоянието на кожата му, както и за очакваното време, когато се появят прояви. Това ще ви улесни да разберете кои храни са алергенни и могат да навредят на детския организъм.
Ако детето ви посещава детска градина, не забравяйте да кажете на здравния работник в детската градина, че бебето ви е алергично. Опишете кои храни са му противопоказани. Болногледачът и здравният специалист трябва внимателно да следят какво яде бебето, докато е извън дома. В детската градина те са отговорни за здравето му. Би било чудесно, ако имаше избор от ястия в детската градина. Този принцип често се практикува сега. В противен случай здравният специалист трябва да премахне гарнитурата или основното хранене за алергични бебета, като ги замени с нещо друго.
Всички деца с алергични заболявания или непоносимост към определени храни трябва да бъдат наблюдавани от имунолог. При спокоен ход на заболяването (без чести обостряния и обриви) посещавайте лекар поне 1 път годишно. Това е необходимо за динамично наблюдение на състоянието на тялото на детето.
Не се отдавайте на капризите на детето! Всички бебета обичат сладкиши. Трябва обаче да се разбере: ако бебето е алергично, тогава такова самоугаждане може да бъде дори смъртоносно. В тежки случаи, след среща с алерген, тялото на детето може да реагира с оток на Квинке или спазъм на ларинкса. Това е много опасно усложнение, което изисква незабавно предоставяне на квалифицирана медицинска помощ.

Ако изведнъж след хранене или лека закуска бебето ви започне да се задави или посинее, спешно извикайте бебешка линейка. Трябва да действате много бързо, тъй като времето за спасяване на живота на детето продължава за минути.

Научете детето си на правилата за здравословно хранене. На масата е по-добре да ядете приблизително същата храна, която яде бебето. Това ще му покаже, че той изобщо не е болен или лишен от нищо. Това е просто здравословна диета и така се хранят всички. Не забравяйте да похвалите бебето си, когато се храни правилно и здравословно.

Внимавай! Ако си позволите да закусите или да пиете чай с шоколадови бонбони или сладкиши, не се учудвайте по-късно защо вашето мъниче посяга към „вкусно“. Всички бебета от две години са сходни по поведение с малките маймуни, което се дължи на развитието на тяхната психика. В поведението си те точно копират околните или родителите си. Бъдете истински добър пример за вашето мъниче. Здравето му сега и в бъдеще зависи от вас.

Меню за деца над 1 година с диета

По съветско време известният учен и патофизиолог А. Д. Адо започва да изучава проблемите на алергичните заболявания и да разработва специални диети, които могат да предотвратят нови обостряния на болестта.

Той беше този, който за първи път установи, че има определени храни, които могат да предизвикат редица възпалителни промени в тялото и лесно да предизвикат алергична реакция. Той също така отбеляза, че има храни, които имат противоположни свойства. Те са по-безопасни за организма и практически не причиняват алергии.

Резултатът от научната му дейност е системата за правилно хранене според Адо. Това е прототипът на хипоалергенна диета. Той изключва всички продукти, които могат да причинят кожни обриви, със задължителното включване на неутрални продукти. Адо е съставил диетата си така, че всички постъпващи вещества да бъдат избрани в количество, достатъчно за активния растеж и развитие на детския организъм.

Предимствата на неговия метод включват:

подробен анализ на всички продуктикоито предизвикват алергични реакции и пълното им изключване от детското меню;
елиминиране на всички алергени от диетата незабавно ви позволява бързо да облекчите възпалението и да премахнете всички неблагоприятни симптоми на заболяването;
възможност за постепенно въвеждане на нови продукти, със задължително наблюдение на състоянието на детето след такова въвеждане.

Разбира се, има и недостатъци:

Назначаване на диета всички деца без предварителен преглед и лабораторно определяне на индивидуалната чувствителност към различни продукти. Адо съставя диетата си в края на ХХ век, когато все още няма голям лабораторен капацитет за такива високо прецизни тестове.
Ниска специфична чувствителност. Диетата се използва за всички деца и юноши, без да се отчита индивидуалното ниво на имунитет и съпътстващи хронични заболявания.

Сред най-честите алергени от A.D. Ado отделя краве мляко, пилешки яйчен жълтък и риба.

Понякога се установява свръхчувствителност към глутен или пшеница, бананови протеини и ориз. Чувствителността на организма към картофи, елда, царевица, соя и бобови растения е по-рядка.

В същото време А.Д. Ado откроява храни, които, ако сте алергични към тях, трябва да се третират внимателно с „кръстосани“ храни в диетата.

Таблицата за лечение на Ado може да бъде представена по следния начин. Моля, имайте предвид, че в редки случаи менюто включва продукти с умерен алергенен потенциал.

Внимателно следете състоянието на детето си, защото при съставянето на диета трябва да се вземат предвид индивидуалните характеристики: няма универсално меню, подходящо за всички деца.

Първи ден от седмицата

Закуска: Овесени люспи на вода. Няколко сухи крекери.
Обяд: Кисело мляко.
Вечеря: Постна телешка супа (без моркови). Салата от краставица, китайско зеле и царевица, подправена с растително масло.
Следобедна закуска: Крушово желе със сухи бисквити.
Вечеря: Постни агнешки кнедли на пара с нарязан карфиол. Ябълков компот.

Втори ден

Закуска: Елда люспи с кефир.
Обяд: Сандвич с масло.
Вечеря: Варено постно телешко с картофено пюре и карфиол. Кисел от плодове.
Следобедна закуска: Нискомаслена извара със захар.
Вечеря: Нискомаслена агнешка яхния със зеленчуци и грах.

Трети ден

Закуска: Просо каша със сушени плодове.
Обяд: Ябълка, изпечена във фурната.
Вечеря: Кюфтета от говеждо месо с юфка. Салата от тиквички и зеленчуци.
Следобедна закуска: Галета бисквитки с кефир.
Вечеря: Задушени със зеленчуци и варена елда.

Четвърти ден

Закуска: Палачинки от елда с кисело мляко.
Обяд: Чаша кефир.
Вечеря: Зелева супа с некисело зеле и варено телешко месо. Салата от краставици и копър.
Следобедна закуска: Кок с кефир.
Вечеря: Телешки кюфтета със зеленчуков пълнеж.

Пети ден от седмицата

Закуска: Палачинки с извара.
Обяд: Крекери Galette с неподсладен чай.
Вечеря: Яхния от конско месо. Филийка хляб с трици.
Следобедна закуска: Недовършено кисело мляко с малко захар.
Вечеря: Печени постни телешки банички с ориз на фурна.

Шести ден

Закуска: Многозърнеста каша на вода.
Обяд: Филия хляб с конфитюр от ябълки. Неподсладен чай.
Вечеря: Зеленчуков суп с телешки кюфтета.
Следобедна закуска: Нискомаслено извара с кефир и захар.
Вечеря: Растително рагу с телешко месо.

Седми ден

Закуска: Царевична каша с разредено мляко.
Обяд: Печена ябълка.
Вечеря: Телешки бульон с ниско съдържание на мазнини с прясно приготвена домашна юфка. Салата от краставици и магданоз.
Следобедна закуска: Бисквити с крушово желе.
Вечеря: Задушени зелеви и телешки кюфтета.

Рецепти за деца на 3-7 години

Бисквити с овесени ядки и стафиди

Вземете чаша фини овесени ядки. Добавете едно яйце, ½ чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица захар. Налейте ½ чаша оризово мляко. Вместо това можете да използвате редовно краве мляко, ако детето няма индивидуална непоносимост към млечни продукти. Разбъркайте всичко добре с бъркалка. Оставете тестото да престои 10 минути, за да набъбне глутеновият овесени ядки.
Изплакнете стафидите с много течаща вода. Залейте с вряла вода, оставете да престои 10 минути. През това време ще имате време да загреете фурната. Задайте режима на 200 градуса. Пригответе лист за печене, застелете го с пергамент за печене. Намажете с малко масло или растително масло.
Поставете бисквитите, потопени във вода, върху лист за печене. Нека бъдат на разстояние 3-4 см един от друг, така че по време на печенето нищо да не се слепва. Печете 18-20 минути. Бисквитите са готови, когато се покафенеят отгоре. Проверете готовността с дървено шишче или клечка за зъби.
Охладените бисквити могат да се сервират с кисело мляко или кефир, а също така ще бъдат отличен десерт за чай.

Говежди кюфтета на пара със сос от карфиол

Вземете 500 г приготвено говеждо месо. Обърнете внимание на състава, написан на опаковката. Каймата не трябва да съдържа химически добавки, оцветители и подобрители на вкуса. Ако не се доверявате на закупената в магазина кайма, можете да я приготвите у дома.
Добавете малко вода към каймата. Сол. Отделно накиснете няколко бисквити във вода и ги добавете към каймата, като месите добре с ръце. Разбъркайте. Гответе в мултикукър или двоен котел на пара. Времето за готвене е 20-25 минути.
Гответе карфиола отделно, докато омекне. Охладете го. Смелете енергично с пасатор, докато стане гъст сос. Подправете със сол на вкус. Накълцайте копъра и добавете към соса.
Гответе ронлив бял ориз за гарнитура. Сервирайте кюфтетата с ориз и сос.

Спазването на антиалергенна диета е важно и необходимо условие за лечение на всички алергични заболявания. 80% от успешното лечение се осигурява само при спазване на всички принципи на здравословното хранене Той може да помогне да се предотврати появата на нови обостряния и да се подобри здравето на бебето.