Диета "Маса номер 3" MI Pevzner - седмично меню за деца

Хроничните заболявания на храносмилателната система са най-честите заболявания при малки деца и юноши. В структурата на детската заболеваемост в редица страни те дори заемат водещо място. У нас всеки ден лекарите поставят на младите пациенти нови диагнози за хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.

В какви случаи е посочено назначаването?

Всички системи за медицинско хранене са разработени от известния лекар и учен М. Певзнер. Той научно обосновава, че употребата на специфични полезни продукти и изключването на продукти, които са опасни за детския организъм, помага да се намали броят на обострянията на хроничните заболявания на стомашно-чревния тракт при децата, както и да се предотврати появата на нови.

Диета номер 3 е показана за деца, които имат:

Хронични възпалителни заболявания на стомаха и червата. Най-често това са гастрит и ентероколит, протичащи със симптоми на запек или диария (както и с тяхната комбинация или редуване).
Крайните части на дебелото черво са повредени. Това могат да бъдат различни пукнатини и уголемени хемороиди.
Болести на храносмилането, свързани с появата на метериоза или подуване на корема поради повишено образуване на газове в червата. Нарушената функция на червата затруднява редовното изпразване и отстраняване на натрупаните токсични газове.

Основни правила

Диета номер 3 е насочена към коригиране на съществуващите нарушения в организма, свързани с намалена функция на червата. Той е сравнително балансиран във всички нужни хранителни вещества.

Основните принципи на диетата включват:

Съотношение на хранителните вещества: 40% - протеинови продукти, 45% - въглехидрати, 15% - здравословни мазнини. Сред протеиновите продукти трябва да се разграничат постно месо, птици или риба. Всички те са висококачествени източници на добри животински протеини. От растителните протеини трябва да изберете тези храни, които могат да причинят по-малко производство на газ (например боб). Може да се свари и да се използва като гарнитура с месо или да се добави към супата.
В основата на въглехидратите трябва да бъдат различни зърнени култури. Овесените ядки имат отлично слабително действие. В състава си той съдържа голямо количество растителни фибри, което кара червата да работят много по-бързо.
Всички видове рафинирани храни трябва да бъдат изключени. Колкото повече фибри ядете, толкова по-добре за чревната ви подвижност. Фибрите са естествен катализатор за функцията на червата. Той насърчава нежно почистване, като изхвърля остатъците от преработена храна. Ако диетата съдържа много пържени храни и малко зеленчуци, червата започват да работят по-бавно. Детето развива запек.
Достатъчен режим на пиене. Малко дете се нуждае от толкова вода, колкото е необходимо, за да компенсира цялата течност, която губи по време на изпотяване или дишане. През лятото тялото се нуждае от много повече вода. Невъзможно е да се каже еднозначно колко дете трябва да пие. Зависи от възрастта му, времето от годината, както и от региона, в който живее. Седемгодишно дете ще се нуждае от много повече вода, отколкото тригодишно дете. Обърнете внимание, ако детето ви иска вода или е жадно. Не забравяйте да му давате чиста вода със стайна температура.

Какво трябва да се добави към диетата?

Струва си да ядете храни и ястия:

пълнозърнест хляб от вчерашни печени изделия;
предимно зеленчукови супи;
нискомаслени сортове месо, риба, птици;
ферментирали млечни напитки;
зърнени култури от елда, просо, ечемик под формата на ронливи зърнени култури;
цвекло, моркови, домати, краставици, тиквички, тиква, карфиол;
сурови пресни сладки плодове и плодове в увеличени количества;
мед, сладко, мармалад;
накиснати сушени плодове (сини сливи, кайсии, смокини);
бульон от дива роза и пшенични трици, плодови и зеленчукови сокове.

Какво трябва да се изключи от менюто?

Изключете следните храни и ястия от вашата диета:

висококачествен хляб с брашно, хлебни изделия;
тлъсти меса, риба, птици;
пушени меса, консерви;
ориз, грис, фиде, бобови растения;
репички, репички, чесън, лук, гъби;
желе;
боровинки, дюля;
шоколад;
кремообразни продукти, пикантни и мазни сосове;
хрян, горчица, черен пипер;
какао, силен чай;
животински и готварски мазнини.

Как да създам меню?

Третата диета на Певзнер помага за нормализиране на работата на цялото черво, ускорява неговата подвижност и движението на храната през стомашно-чревния тракт. Също така помага за забавяне на гнилостните и ферментативни реакции в червата. Тази диета помага за нормализиране на правилната и здравословна чревна микрофлора, за лечение на дисбиоза.

Когато съставяте менюто, фокусирайте се върху предпочитанията на детето. Ако предпочита каша и зеленчуци, не бива да претоварва диетата си с месни продукти.

Пример

Понеделник

Закуска: Каша от овесени люспи със сушени плодове.
Обяд: Плодова салата от различни плодове със стафиди.
Вечеря: Супа с пуешки кюфтета и зеленчуци. Салата от бяло зеле и моркови.
Следобедна закуска: Морков гювеч със сушени кайсии.
Вечеря: Котлети от розова сьомга с каша от елда. Салата от краставици с чушка и магданоз.

Вторник

Закуска: Гювеч с извара с банан.
Обяд: Кисел от круши със суха нискомаслена бисквита.
Вечеря: Супа от некисело зеле с парче младо постно телешко месо.
Следобедна закуска: Кисело мляко със сини сливи.
Вечеря: Хек, изпечен в ръкав в собствен сок с варени картофи. Салата от настърган морков и ябълка.

Сряда

Закуска: Домашна мюсли със сушени плодове и мляко.
Обяд: Кисело мляко с ябълка и банан.
Вечеря: Зеленчукова супа с броколи и рибни топчета.
Следобедна закуска: Чаша кефир.
Вечеря: Пилешки кюфтета с елда. В допълнение - салата от пекинско зеле с портокал и морков.

Четвъртък

Закуска: Просо каша с банан и сушени кайсии.
Обяд: Гювеч с извара.
Вечеря: Треска на фурна със сезонна зеленчукова гарнитура.
Следобедна закуска: Салата от моркови и орехи.
Вечеря: Кнедли от минтай със салата от краставици.

Петък

Закуска: Царевична каша в мляко с малко масло.
Обяд: Плодова салата от круши и сини сливи.
Вечеря: Супа от броколи с пилешки кюфтета.
Следобедна закуска: Извара суфле със заквасена сметана.
Вечеря: Котлети от пилешки гърди с пюре от зелен фасул.

Събота

Закуска: Салата от моркови и извара със стафиди.
Обяд: Кекс с овесени ядки с кефир.
Вечеря: Пиле, задушено със зеленчуци. В допълнение - каша от просо.
Следобедна закуска: Сушени сини сливи.
Вечеря: Елда каша със зеленчуков сос.

Неделя

Закуска: Ечемичена каша с твърдо сварено яйце.
Обяд: Салата от моркови със зелена настъргана ябълка.
Вечеря: Супа от младо зеле. Пуешки кюфтета с елда.
Следобедна закуска: Домашна извара със стафиди и сушени кайсии.
Вечеря: Тиквички, печени с пилешки топчета.

Децата обичат, когато чинията е украсена с парченца зеленчуци или плодове.

Диета № 3 е насочена към коригиране на промените във всички заболявания, които се появяват с намаляване на двигателната функция на червата. Редовното спазване на такава диета ще предотврати развитието на запек при дете и ще нормализира изпражненията.