Тиквата отдавна се използва в кулинарията поради приятния си вкус и много полезни свойства. Кога можете да запознаете малко дете с този плод и какво можете да готвите от тиква за бебета през първата година от живота и по-големи деца?
Полза
- Тиквата е богата на различни хранителни вещества, включително витамин С, желязо, витамин D, калций, силиций, витамини от група В и много други съединения. Благодарение на този състав, включването на плодовете му в менюто на децата има положителен ефект върху растежа и правилното развитие на детския организъм.
- Сред всички витамини бета-каротинът е най-ценен в състава на тиквата, която е най-вече в ярките плодове. Каротинът е важен за зрението и костите, както и за имунитета.
- Такава култура от пъпеши съдържа много пектин, известен със способността си да премахва вредните вещества и токсините от тялото.
- Наличието на диетични фибри прави тиквата ценен продукт за регулиране на храносмилането и предотвратяване на запек. Печена и варена тиква се препоръчва при висока киселинност, а сок за подуване.
- Отварата и сокът от тиква с добавка на мед се отличават със способността да успокояват нервната система, да подобряват паметта и съня, да помагат при стрес и депресивни настроения.
- Тиквата има жлъчегонно действие, поради което се препоръчва за профилактика на заболявания на черния дроб и жлъчните пътища.
- Тъй като тиквените плодове са богати на магнезий и калий, диуретичните ефекти се забелязват в ястия, приготвени от тях, което е важно при наличие на бъбречни заболявания.
- Нискокалоричното съдържание на тиквени ястия ги прави добър избор за бебета с наднормено тегло.
Вижте видеото от Humana за това защо тиквата трябва да се въвежда в бебешката храна.
За полезните свойства на тиквените семки
Тиквените семки имат леко слабително, противовъзпалително и противоглистно действие. Редовната им консумация подобрява храносмилателната функция и облекчава запека. Този продукт е богат на естествени здравословни мазнини, витамини D, K, A, E, както и много микроелементи, сред които желязото и цинкът са особено изтъкнати.
Важно е да се отбележи, че семената са полезни само сурови или сушени. Ако са пържени, повечето от полезните свойства ще бъдат загубени. Освен това трябва да знаете, че тиквените семки не се препоръчват за деца под 3-годишна възраст.
Вреда и противопоказания
- Твърде честата консумация на тиквени ястия може да причини „каротинова“ жълтеница.
- Допълнителните храни с тиква не трябва да се дават с индивидуална непоносимост към продукта.
- Тиквата е противопоказана при диабет и хепатит.
- Също така не се препоръчва да се готви тиква за бебета с обостряне на стомашни и тънки чревни заболявания.
Има ли алергии?
Тиквата е храна, която може да предизвика алергична реакция, тъй като съдържа много каротин. Поради тази причина въвеждането на ястия от тиква в диетата на децата се извършва постепенно и много внимателно.
Как да си направим картофено пюре?
Много бебета харесват тиквеното пюре, защото има приятен сладникав вкус. Може да се приготви по различни начини както от прясна, така и от замразена тиква. Нека се спрем на всеки от тях по-подробно.
Колко и как да готвя тиква?
След като излеете обелената тиква с вода, сложете тенджерата на огъня, оставете да заври, покрийте и оставете да къкри на най-ниския огън за 20 до 25 минути. Ще разберете, че тиквата е готова, когато се изтегли мека. След като източите водата, разтрийте варените филийки през сито, за да сте сигурни, че няма влакна. Ако е необходимо консистенцията да стане по-течна, добавете мляко (за деца под една година - майчина или смес).
В мултикукър
Вземете 350 г тиква, отделете кората, влакната и семената от пулпата и след това нарежете на малки кубчета. Добавете 200 мл вода към зеленчука (можете да добавите и малко захар), поставете в мултикукър и го включете в режим "задушаване". След 40 минути извадете тиквата, прехвърлете в блендер и разбийте до гладка смес.
В двоен котел
След като отрежете малко парче от тиквата, отстранете кожата и нарежете зеленчука на кубчета. Подредете ги в кошницата на парахода, поставете в уреда и варете, докато омекнат (обикновено е достатъчно 20 минути готвене). Разбийте готовите парчета в блендер, ако трохичката току-що е започнала да вкусва тиквата, или намачкайте с вилица за деца, които се учат да дъвчат. След като охладите пюрето до топло състояние, можете да го предложите на детето си.
Във фурната
Поставете белената и нарязана на кубчета тиква в съд с дебели стени и добавете 1/2 чаша вода. Печете във фурната за около 15 минути, докато ястието омекне. След това тиквата може да се прекара през сито или да се омеси с вилица, в зависимост от консистенцията, която детето ви харесва.
Как да се въведе в допълващи храни?
Въвеждането на тиква в диетата на бебето може да се извърши, след като бебето е опитало тиквички, броколи или други зеленчуци. Обикновено тези зеленчукови допълващи храни се въвеждат от 6-месечна възраст, въпреки че е допустимо за изкуствено хранени трохи да включат тиквено пюре в менюто малко по-рано (от 4,5-5 месеца).
Първата порция тиква, с която ще се запознае дете под една година, трябва да остави не повече от половин чаена лъжичка (или дори по-добре само една четвърт лъжица). Пюрето за тази първа проба трябва да бъде хомогенно, така че за разреждането му често се използва кърма или адаптирано мляко.
Дайте тиквата на бебето за първи път на сутрешното хранене и след това внимателно наблюдавайте бебето до вечерта. След като се уверите, че няма проблеми след такова хранене, можете да увеличите порцията до препоръчителната възрастова норма за зеленчукови ястия.
Рецепти за деца над 1 година
Тиквено ябълково пюре
Вземете една сладко-кисела ябълка и парче тиква, така че всеки компонент да е в същото количество. Нарежете тиквата на ситно, залейте с вряла вода и варете, докато омекне. След това добавете нарязаната на кубчета ябълка към варената тиква, кипете още 5-10 минути и разтрийте сместа през сито. Можете да добавите мед към готовото пюре.
Салата от тиква
Ще трябва да вземете равни количества ябълка, тиква и пъпеш. Нарежете пъпеша и ябълката на кубчета и настържете тиквата. Смесете съставките, добавете мед и лимонов сок.
Тиква с месо
Сварете, докато омекне парче тиква, моркови и целина (вземете наполовина по-малко тиква за моркови и три пъти повече целина). Пасирайте зеленчуците на пюре. Едновременно сварете пуйката или пилешкото месо, фибрите или нарязайте на ситно. Смесете месо със зеленчуци или подредете отделно в зависимост от предпочитанията на вашето бебе. Поръсете отгоре с билки, ако детето го обича.
Палачинки с тиква
Настържете 150 г тиква и залейте с половин чаша сметана. Оставете да къкри около 10 минути на тих огън и докато е още горещо, добавете супена лъжица грис, малко захар и едно яйце към масата на тиквата. След това гответе като обикновени палачинки. Сервирайте със заквасена сметана.
Сок от тиква
Премийте измития и нарязан зеленчук през сокоизстисквачка и разредете пуканките с вода. Давайте на детето си този сок до 2 пъти седмично. Важно е сокът да бъде изцеден непосредствено преди употреба.
Как се прави супа?
Използвайте следните съставки за тиквена супа:
- 150 г тиква
- 1/2 морков
- 1 картоф
- 500 мл вода
Измитите зеленчуци трябва да се белят. След това картофите и тиквата се нарязват на кубчета, а морковите се настъргват на ситно. След като варите зеленчуци в продължение на 30 минути във вряща вода, хомогенизирайте ястието с пасатор. Накрая посолете супата и добавете малко растително масло.
Друг лесен начин за приготвяне на супа от пюре от тиква е използването на бавен котлон:
- Обелете 300 г зряла тиква, като не забравяте да премахнете семената. Нарежете пулпата на средни кубчета.
- Обелете също два лука, четири картофа и един морков. Нарежете лука на половин пръстени, морковите на ивици, а картофите на малки кубчета.
- Включете мултикукъра за печене. Загрейте малко растително масло в купа, след това добавете зеленчуци и запържете за около 15 минути, като разбърквате от време на време.
- След това преминете в режим "задушаване" и оставете ястието да се готви за един час.
- Извадете зеленчуците от уреда, посолете и нарежете с пасатор.
- Добавете 400 г сметана 20% мазнина, разбъркайте добре и изсипете пюрето обратно в мултикукъра.
- Изберете режима на супа и оставете да заври. В купичките супата може да бъде украсена с билки, крутони, масло.
Тиквена каша
Просо
За да приготвите каша от просо, настържете 100 г обелени тикви и семена. Сварете чаша мляко, изсипете в нея супена лъжица просо и гответе при постоянно разбъркване в продължение на 10 минути, след което добавете настърганата тиква. Продължете да готвите, докато стане гъста, оставете кашата леко да се охлади и подправете с мед и масло преди сервиране.
Грис
Нарежете 300 г тиква, обелена и посевна, на кубчета. Поставете го в тенджера, изсипете в него 340 мл мляко, оставете да заври и гответе до омекване. Разтворете две супени лъжици грис в половин чаша вода. При непрекъснато бъркане на тиква, вряща в мляко, бавно изсипете гриса в тенджера. Подправете със сол и захар на вкус. Гответе, докато кашата стане достатъчно гъста. В края на готвенето можете да добавите нарязани сушени плодове като стафиди и сини сливи.
Ориз
Обелете и нарежете на парчета 150 г тиква, залейте с чаша вряща вода, добавете чаена лъжичка захар и варете под затворен капак за 15 минути. Добавете 50 г оризова каша и половин чаша мляко към тиквата. Продължете да готвите около 20 минути, като разбърквате от време на време. След като изключите котлона, добавете сол и 15 г масло към ястието.
Съвети за избор
- Изберете средно голяма тиква, тъй като много големите плодове са или прекалено сухи или воднисти.
- Погледнете добре тиквата, когато купувате. Не берете плодове, които са надраскани или повредени или с места на гниене. Кожата на тиквата трябва да е много плътна и да не се притиска от нокътя.
- Когато купувате нарязана тиква, изберете плод с наситен жълт или оранжев цвят. Колкото по-ярка е тиквата, която купувате, толкова повече каротин ще съдържа.
- Ако сте закупили цяла тиква и сте я нарязали у дома, не я съхранявайте дълго след това. Най-добре е да купите малко парче тиква, което да използвате веднага при готвене, или да замразите нарязаната пулпа от тиква за бъдещо готвене.
- Цяла тиква не трябва да се държи на пряка слънчева светлина или на много студено място, тъй като това допринася за нейното гниене. По-добре поставете целия плод на проветриво място с температура + 10 + 15.
Разберете дали теглото на детето ви е нормално, като използвате следния калкулатор.
