Рибата несъмнено е здравословна и заслужава специално място в менюто на бебето, но трябва да бъде въведена правилно в диетата на децата. Кога да приготвите малко рибка за първи път и как да го направите?
Професионалисти
Рибата е полезен продукт, тъй като съдържа много вещества, необходими за растежа и здравето на бебето. Това са пълноценни протеини, които са лесно смилаеми, и уникални мазнини, които липсват в други продукти, и голям списък с микроелементи. Освен това рибата се различава от месото с по-нежна структура, така че е по-лесно смилаема:
- Протеините, с които са богати рибите, са лесно смилаеми. Те съдържат всички аминокиселини, необходими за детския организъм, включително много метионин, триптофан, таурин, лизин.
- Рибата е чудесен източник на мастноразтворими витамини като A, D и E, както и здравословни омега мазнини.
- В рибите няма груби съединителнотъканни влакна и огнеупорни мазнини, поради което ензимите на детския храносмилателен тракт лесно обработват този продукт.
- Морската риба има богат минерален състав, например, тя съдържа много йод и флуорид.
Коя риба е по-здравословна - морска или речна?
Диетата на детето може да включва както риби, уловени в морето, така и видове, които живеят в реки. В същото време се препоръчва да започнете със сортове морски риби. Каква е разликата, сходството и ползите за човешкото тяло на речните и морските риби, вижте таблицата:
Вреда
Основният недостатък на рибата е нейната висока алергенна способност. Ето защо трохи с алергии към всякакви продукти се въвеждат на рибите по-късно, много внимателно и само в периода, когато алергичните процеси не се влошават.
Обмислете следните характеристики:
- Ако рибата е плувала в замърсена вода, тя абсорбира вредни съединения от резервоара, например метални соли.
- Рибите, които не са преминали термична обработка, са опасни поради повишения риск от инфекция с червеи и патогенни бактерии.
- Ястията с риба се влошават бързо, така че на децата се дава храна с риба като компонент, само прясно приготвена.
- Херинга може да се дава на дете от двегодишна възраст.
- Мазни риби като сьомга, змиорка, сом или камбала не трябва да се дават на бебета под три години.
- Пърженето на риба за дете, както и предлагането на пушена риба на бебе, не се препоръчва до 3-годишна възраст.
Често ли има алергия?
Рибата се счита за един от силно алергенните продукти, поради което ястията от нея се дават в минимални количества, като се проверява реакцията на тялото на детето, след което единична порция постепенно се увеличава. Трохата може да реагира на въвеждането на риба в диетата с гадене, обрив по цялото тяло, болки в корема, диария, сърбеж по кожата и подуване на устните. Ако бебето има такива признаци, рибните допълнителни храни се отменят и те се обръщат към педиатър.
Можете да опитате отново да въведете рибата в менюто на децата на 2-3-годишна възраст. Ако малкото дете реагира отново на рибното ястие с негативни симптоми, рибата трябва да бъде изключена от диетата му и за да не страда тялото от липса на хранителни вещества, започнете да давате на бебето витамин D и омега мазнини под формата на хранителна добавка.
На каква възраст е по-добре да се дава?
Храната с риба се препоръчва за здрави бебета от 10 или 11 месеца. Първата риба, която детето опитва, трябва да бъде един от сортовете с ниско съдържание на мазнини. Ако сте склонни към алергии, запознаването с рибни ястия трябва да се отложи поне за една година.
Мазни риби като скумрия или розова сьомга се препоръчват за деца на възраст над три години.
Въведение в диетата
В диетата на бебетата рибата се появява, след като свикне с допълнителни храни с месо, докато месните ястия не се дават в един ден с рибните до една година. Дете трябва да се запознае с риба с 1/2 чаена лъжичка от този продукт. След това количеството риба в ежедневното меню се довежда до порция от 50 до 70 грама, като същевременно се предлага рибата на малкото дете два пъти седмично.
Коя риба е най-подходяща за първо хранене?
Първата риба, която бебето може да опита, трябва да бъде прясна, нискомаслена и с ниска алергичност. Съответствието с такива характеристики се отбелязва при треска, мерлуза и сьомга. Можете също така да дадете на бебето си минта, синьо бяло, навага, лаврак и пикша.
Под каква форма можете да дадете за първи път?
На деца под една година се дава рибено пюре, а по-късно им се предлагат малки парченца варена риба, както и различни рибни ястия. Първо, оставете мъничето да опита рибата без подправки и други добавки. Освен това копърът, морковите, магданозът и други подправки ще помогнат за подобряване и разнообразяване на вкуса на рибните ястия за дете.
За рибни ястия в менюто на малки деца си струва да си купите филета, така че бебето да не получи кости.
Как да готвя?
Най-добрият вариант за приготвяне на риба за бебешка храна е приготвянето на пара. Можете също така да сварите рибата в малко вода. Готвенето на малки парчета риба е достатъчно за петнадесет минути, а големи парчета или цели риби ще трябва да се готвят в продължение на половин час или повече.
Рибно пюре
За да направите пюре от риба, вземете 120 грама рибни филета и две чаени лъжички мляко и растително масло. След като варите рибата за около двадесет минути, охладете я и я смелете в блендер или месомелачка. След добавяне на масло, както и мляко, рибата трябва да се постави на слаб огън и да се кипи. Такова пюре под формата на готов продукт може да се съхранява в хладилник за 48 часа в плътно затворен съд.
Рибни кюфтета
Смелете 120 грама постно рибно филе и 20 грама предварително накиснат хляб в месомелачка. След добавяне на половин яйчен жълтък, две чаени лъжички растително масло и щипка сол към получената маса, направете малки кюфтета след цялостно смесване. Поставете ги в тенджера и залейте с вода, така че кюфтетата да са наполовина потопени в нея. Такива кюфтета се задушават на слаб огън за около двадесет минути.
Рибен пудинг
Ще ви трябват половин варен картоф, който трябва да омесите, като добавите мляко (2 супени лъжици), както и растително масло (около 2 чаени лъжички). Отделно, в малко подсолена вода, трябва да сготвите филе от риба (около 100 грама). След като комбинирате нарязаната риба и картофи, добавете половин разбито пилешко яйце и след смесване поставете сместа във форма. Необходимо е да приготвите такъв пудинг на водна баня или в двоен котел за около 30 минути.
Рибно пюре в буркани
Буркани с готово рибено пюре имат следните предимства:
- Продуктът вече е готов, което спестява време и усилия на мама.
- Рибата в такива буркани е тествана и гарантирано безопасна за трохите.
- Много картофено пюре се предлагат в комбинация от риба със зърнени храни или зеленчуци, така че във всеки буркан получавате пълноценно питателно ястие.
Недостатъците включват само високата цена на такава храна. Освен това асортиментът от подобни картофено пюре обикновено не е много богат.
Мога ли да дам рибни консерви?
Специални консервирани храни за деца са разрешени от възрастта, посочена на опаковката. Рибни консерви, които възрастните ядат, не трябва да се дават на деца под 4-годишна възраст.
Вижте видеоклипа на Babadu Academy за рецептата за приготвяне на рибни кнедли.
Съвети за въвеждане на допълващи храни
- Първата порция рибено пюре трябва да бъде най-много половин чаена лъжичка.
- Най-добре е да закусите бебето с нов продукт за закуска, след което можете да прецените през деня как бебето е реагирало на рибната храна.
- Ястията с риба обикновено се дават два пъти седмично, като заместват месните продукти в третото хранене (обяд). Също така, поради лесното му усвояване, е допустимо да давате рибата на бебето за вечеря.
- За малки деца е за предпочитане рибата да се приготвя на пара или да се вари. Можете също да го печете във фурната или да го готвите в бавен котлон.
- Ако сте купили замразена риба за детето си, не я размразявайте напълно. Оставете филето да се разтопи малко, след това го сложете във вряща вода и гответе около 10-15 минути на тих огън.
- Ако ще готвите речна риба за вашето бебе, първият бульон трябва да се отцеди. Веднага след като рибата заври, водата се източва, продуктът се излива с чиста вода и след това се вари до омекване.
- Не се препоръчва смесването на няколко различни вида риба в едно ястие за дете.
- Винаги давайте на бебето само прясно приготвено рибно ястие.
Норми на използване за кърмачета и по-големи деца
Ами ако детето не е гладно?
За първото запознаване с рибата изберете продукт, който детето обича (например тиквички) и комбинирайте рибеното пюре с него. За да премахнете изразената рибна миризма, можете да поръсите филето с лимон със сок преди готвене, а също така да готвите рибата с билки (копър, магданоз).
Разкажете на детето си за полезността на рибите, както и истории, свързани с морето, например за пирати или русалки. Никога не насилвайте детето да яде рибни ястия, ако бебето силно протестира. Изключете рибата от менюто за известно време и по-късно опитайте да я предложите под различна форма. Може би трохата не харесва рибеното пюре и той няма да откаже парна котлета.
Съвети за избор на прясна риба
- Най-добре е да купувате риба за детско меню в магазини, където има документи, потвърждаващи качеството на продукта.
- Погледнете отблизо рибата, като погледнете хрилете (те трябва да са червени) и очите (те са прозрачни и бистри при прясна риба, а мътни и сухи в развалена).
- Обърнете внимание на перките на рибите - те не трябва да се повреждат.
- Пресните соленоводни риби винаги ще имат чисти лъскави люспи без слуз.
- Помиришете продукта - рибата не трябва да има неприятна или остра миризма.
- Приложете малко натиск върху рибния труп. Ако остане дупка, този продукт не е съвсем свеж. Качествената риба, която наскоро е уловена, ще има твърдо и твърдо месо.
Разберете дали теглото на детето ви е нормално, като използвате следния калкулатор.
