Броколи, брюкселско зеле и карфиол са включени в менюто на децата още през първата година от живота, но повечето майки се страхуват от бяло зеле. Възможно ли е да въведем този зеленчук в допълващи храни за бебета, как е полезен и как да го готвя правилно за дете?
Полза
Този разпространен в нашата географска ширина зеленчук, който се съхранява добре, съдържа полезни витамини и минерали, по-специално фосфор, калций, аскорбинова киселина и витамини от група В.
Освен това има и други предимства:
- Принадлежи към хипоалергенни продукти.
- Това е нискокалорична храна, която може да бъде включена в диетата на дете с наднормено тегло.
- В прясно състояние стимулира производството на ензими и чревната подвижност.
- Киселото зеле е богато на витамини С, А и група В.
Можете да научите още повече за ползите от програмата „Да живеем здравословно“.
Минуси
- Поради съдържанието на груби фибри, те могат да раздразнят стомашно-чревната лигавица.
- Яденето на големи количества води до болки в корема, метеоризъм и проблеми с изпражненията.
- Макар и рядко, може да има алергии.
- Киселото зеле съдържа оцет, който може да увреди храносмилателния тракт на вашето бебе.
- Поради повишеното съдържание на хистамин в киселото зеле, употребата му може да доведе до псевдоалергична реакция (появяват се признаци на алергия).
На каква възраст можете да давате?
- Бяло зеле може да се дава на дете под една година, но само след запознаване с други зеленчуци - тиквички, карфиол, моркови, тиква, картофи, броколи и други. Препоръчително е да добавяте бяло зеле към зеленчукови ястия за дете не по-рано от 7-8 месечна възраст.
- Пресен, той може да бъде включен в менюто на детето от 3-годишна възраст, при условие че бебето няма заболявания на храносмилателния тракт, например гастрит или панкреатит. Освен това детето трябва да дъвче храна достатъчно добре за консумация.
- Зеленият пън се счита за нездравословна храна, тъй като по време на узряването на зеленчука в него се натрупват различни вредни съединения. Поради тази причина на децата не трябва да се дава пън.
- Във ферментирала форма е допустимо в диетата на деца над 3 години, но в малки количества.
Въведение в диетата
За да запознаете детето с бяло зеле, без да навреди на здравето му, трябва да добавите малко от този зеленчук към многокомпонентно пюре и да наблюдавате реакцията на малкото към тази храна. Ако детето е понасяло нормално този продукт, количеството в пюрето може да бъде леко увеличено следващия път. Ако се появят някакви симптоми на непоносимост, въвеждането на допълнителни храни трябва да се отложи.
Методи за готвене
Не се приготвят независими зелеви ястия за деца под една година. Зеленчукът се добавя към картофено пюре заедно с други видове зеле, моркови и други зеленчуци, а също така се приготвя и пюре от супа. За деца над една година можете да готвите задушено зеле, както и кюфтета от зеле на пара, зеленчукови яхнии, зелеви кифлички и други ястия. Деца над 3 години могат да готвят с нея пресни салати, супи, гювечи и много други.
Съвети за избор
Когато купувате бяло зеле за дете, внимателно разгледайте главата на зелето. Не използвайте зеленчуци с пукнатини, вдлъбнати участъци или обелени листа. Купете продукт с не дебели листа с еднороден цвят. Зеленчукът трябва да е силен и стегнат на допир.
Кое е по-здравословно - бяло зеле или карфиол - можете да разберете, като гледате предаването „Да живеем здравословно“.
Разберете дали теглото на детето ви е нормално, като използвате следния калкулатор.
