Знаейки за големите ползи от зеленчуците, всички майки се стремят да ги включат в детското меню от най-ранна възраст. И именно със зеленчуковите ястия често започва въвеждането на допълващи храни. Съществуват обаче зеленчуци, които могат да повлияят отрицателно на здравето на малко дете. Те включват патладжан, който несъмнено е много полезен, но при неправилно въвеждане в менюто на децата може да навреди на храносмилателния тракт на детето.
Полза
- Патладжанът съдържа аскорбинова киселина, витамини от група В, пектинови вещества, органични киселини и други ценни съединения.
- Минералният състав на патладжаните включва желязо, цинк, манган, калий, фосфор, мед и други елементи.
- Патладжаните се класифицират като нискокалорични храни, така че са ценни за диетичното хранене.
- Свойствата на патладжана се запазват след замразяване или изсушаване.
- Използването на такъв зеленчук поради наличието на диетични фибри патладжан стимулира храносмилателния процес.
- Поради високото съдържание на калий, употребата на патладжан е полезна за сърцето и нормализирането на водно-солевия метаболизъм.
- Патладжанът има лек диуретичен ефект, както и способността да стимулира секрецията на жлъчката.
- Яденето на този зеленчук помага за укрепване на костите и възстановяване на хрущяла.
Повече информация за ползите от патладжана за хората може да намерите в следващото видео на предаването „Да живеем здравословно“.
Минуси
- С узряването си вредното съединение соланин се натрупва в патладжаните, така че презрелите плодове не трябва да се ядат.
- Патладжанът е трудно смилаем и натоварва храносмилателните жлези, затова не се препоръчва да го въвеждате в диетата на децата твърде рано или да го давате на детето в големи количества.
От колко месеца можете да влизате в диетата?
Дете от първата година от живота не се препоръчва да дава патладжани... Повечето педиатри и гастроентеролози съветват да се отложи запознаването с такъв зеленчук до тригодишна възраст, но някои родители ги лекуват за първи път с бебета от две години.
Как да дам?
Патладжаните се консумират след термична обработка, например в двоен котел или във фурна. Често се пекат или приготвят на пара с други зеленчуци като картофи или домати. Патладжанът често се използва като съставка в гювечи или печени изделия. Освен това са вкусни пълнени.
Преди готвене, пресният патладжан трябва да се нарязва на филийки и сол и след това да се остави за половин час. След това зеленчукът се измива добре, оставя се да изсъхне и едва след това се приготвят ястия за детето. Ако патладжанът ще бъде задушен, обработката му трябва да отнеме около 30-40 минути.
Съвети за избор
Когато купувате патладжан, който е предназначен за хранене на дете, изберете млади плодове, чиято кожа е блестяща и равномерна. На повърхността на зеленчука не трябва да има тъмни участъци, вдлъбнатини или повреди. Обикновено младият патладжан има чашка със зелен дръжка.
Какво да правите, ако имате алергия?
Въпреки че такъв зеленчук е класифициран като хипоалергенен, някои деца могат да получат алергична реакция след първата проба патладжан под формата на ринит, сърбеж, кожни обриви, лошо храносмилане, подуване на лицето, повръщане или други симптоми. Кумулативни алергии се появяват и ако детето е консумирало патладжан няколко дни подред.
В случай на тежки прояви, детето трябва да бъде показано на лекар, който ще предпише правилното лечение. Патладжанът трябва да бъде изключен от диетата на детето и е допустимо да се опита повторното му въвеждане само след няколко месеца.
Разберете дали теглото на детето ви е нормално, като използвате следния калкулатор.
