Какво по-хубаво от порция сладолед в горещ летен ден! Освежава, радва с приятния си вкус, доставя физическо и емоционално удоволствие. Нищо чудно, че всички го обичат. Доста често възниква въпросът, възможно ли е да се почерпи децата и на каква възраст е приемлив този продукт. Ще говорим за това в тази статия.
Полза и вреда
Сладоледът е продукт на преработката на мляко и следователно по същество няма нищо вредно в него. Има калций, аминокиселини, млечни протеини, витамини. Но това е само на пръв поглед. Добрият сладолед, направен от мляко, сметана, масло, наистина може да бъде здравословен, но има няколко "но".
Натурален сладолед в продажба на дребно днес е почти невъзможно да се намери. Дори скъпи сортове, чиито производители позиционират своите стоки като „изключително естествени“, са хитри: без консерванти продуктите им не биха могли да се съхраняват дълго време дори във фризера.
98% от видовете сладолед съдържат палмово масло и други растителни мазнини, които първоначално не трябва да присъстват в сладоледа. По този начин сладоледът е не само мазен, но и много сладък. Захарта и мазнините са комбинация, която е трудно смилаема и асимилирана в детското тяло и затова въпросът за възрастта, на която този деликатес може да се дава на дете, е много разумен.
Кравешкият протеин в ранна възраст често причинява алергии при децата: телата им просто не могат да го разградят. Обикновено не се препоръчват големи количества краве мляко за деца под 3-годишна възраст. Въпросът за консумацията на захар също е доста остър, тъй като панкреасът на детето трудно може да се справи със задачата да произвежда инсулин за разграждане на глюкозата. Освен това захарта е вредна не само за апетита на детето, но и за здравето на зъбите му, метаболизма като цяло.
Разбирайки това, разумната възраст, от която детето може да получи сладолед, е 3 години.
Бебето изобщо не се нуждае от сладолед. В него няма нищо, което да е необходимо за здравето на малко дете, но може да навреди на детето.
На практика повечето родители започват да дават сладолед на детето си доста преди тригодишна възраст. Те могат да спорят, че с детето не се случва нищо патологично. Всъщност не всички деца са алергични към кравешки протеин и една порция студено лакомство е малко вероятно да има отрицателен ефект върху здравето на зъбите. Както при много други храни, и със сладоледа трябва да се борави индивидуално.
Опасни лакомства могат да бъдат за деца със захарен диабет, със заболявания на панкреаса, със затлъстяване, с дефицит на лактаза. За такива деца лечението трябва да бъде одобрено от лекуващия лекар. Родителите дават сладолед на останалите деца по собствено желание и решение. Можем само да се надяваме, че решението ще бъде балансирано.
Мнението на д-р Комаровски
Известният педиатър Евгений Комаровски твърди, че всичко трябва да бъде умерено, включително сладолед. Ако лекувате детето си с този деликатес не повече от два пъти седмично, няма да има вреда.
Според лекаря сладоледът е не само приятна сладост, но и голяма полза, ако го ядете на малки парченца с малка лъжичка. Това е вкусен начин за предотвратяване на заболявания на орофаринкса, тонзилит и тонзилит. Когато се консумира разумно, сладоледът помага за укрепване на местния имунитет и укрепване на лимфоидната тъкан на сливиците. Този метод за втвърдяване на гърлото е особено добър за деца, които често страдат от респираторни заболявания.
Но определено трябва да знаете мярката - една порция за дете не трябва да надвишава 100 грама вкусно лакомство. Трябва да се предпочита обикновен бял сладолед, без добавки, оцветители, шоколад или консервирани плодове.
За информация как можете да втвърдите гърлото си със сладолед, вижте програмата на д-р Комаровски.
Как да изберем?
Закупеният сладолед за дете не трябва да бъде кристализиран, хетерогенен. Ядки, глазура, карамел и други "изкушения" най-добре оставете за възрастни. Те няма да бъдат от полза за детето. Като се има предвид, че е почти невъзможно да намерите сладолед без естествени консерванти за мляко в магазините, струва си да опитате да приготвите десерта сами у дома.
Така наречените популярни днес "Мекият" сладолед е противопоказан за деца на всяка възраст и във всяко здравословно състояние. В него изобщо няма мляко.
Той използва само растителни мазнини и оцветители, както и подобрители на вкуса. Пълноценният естествен сладолед просто не може да се поддържа в такова полустопено състояние, при което сместа се намира в машини за мек сладолед.
Ако купувате фабрично приготвен сладолед, обърнете внимание на целостта на опаковката. Ако е нарушено, никой няма да ви даде гаранции, че детето също няма да получи хранително отравяне.
Домашен сладолед
Ако сте твърдо решени да поглезите детето си със сладолед, но искате ползите от такова лакомство да са повече от вреда, нека се научим как сами да правите сладолед.
Има доста рецепти за приготвяне на този десерт. Но тъй като готвим за нашите най-малки, ще се спрем на класическия бял млечен сладолед.
Sundae, което предполага наличието на масло и сметана, е твърде мазно и млечният сладолед ще бъде чудесна алтернатива за онези деца, които много не са склонни да пият редовно мляко.
Домашен сладолед с ниско съдържание на мазнини
За готвене се нуждаем от:
- две чаши и половина мляко (това е около половин литър);
- чаша захар;
- 4 пилешки яйца;
- малко ванилин, ако детето не е алергично към него.
Първо трябва да пресеете гранулирана захар през сито, да я изсипете в неметална купа и внимателно да въведете в нея предварително отделените от протеините жълтъци. Разбъркайте всичко старателно, докато стане гладка, до бяла маса.
Загрейте млякото, но не го варете, ако имате кухненски термометър за готвене, измерете температурата на течността - млякото трябва да е около 80 градуса.
Прехвърлете захарната и яйчената маса в емайлирана купа и като внимателно разбърквате с дървена лъжица или шпатула, на тънка струйка изсипете горещото мляко. Поставете тенджерата на слаб огън и като крем разбъркайте, докато се сгъсти. Няма нужда да се вари.
Веднага след като масата стане по-плътна, тя трябва да се отстрани от огъня, да се прецеди през сито, да се постави във форми и да се охлади до стайна температура. След това можете да поставите нашия домашен сладолед във фризера. След няколко часа десертът е готов за консумация.
Ако искате да почерпите детето си с попсикули, няма нищо по-лесно - можете да добавите нарязани плодове, парченца ябълка, кайсия - това, което детето обича, към млечната смес, която вече сме направили преди замразяване.
Мус от извара
Сладоледът е чудесен начин да „заблудите“ дете за неговото добро. Така че, можете да нахраните извара на някой, който не яде извара. За целта се подгответе извара мус в блендер (смесете извара, малко захар, ванилия, малко мляко). Когато мусът е гладък, като крем с извара, добавете малко плодове към него и сложете във форми. След пет минути масата може да се прибере във фризера и след още 4 часа десертът ще бъде готов.
Можете да добавите плодове към извара сладолед.
За информация как да направите сладолед от нискомаслено извара, вижте програмата на д-р Комаровски.
Плодов лед
Разбира се, приготвянето на домашно приготвено попси е лесно. Използвайте собствените си прясно изцедени сокове. Те просто трябва да бъдат замразени. Един час след поставянето на формата с сок на студено, поставете пръчки във всяка форма и добавете още сок отгоре. След няколко часа десертът може да се предложи на детето.
Можете да видите майсторски клас за приготвяне на плодов лед от киви и ягоди в следващото видео.
Разберете дали теглото на детето ви е нормално, като използвате следния калкулатор.
