За повечето възрастни суровите картофи са неподходящи за хранене. Но децата имат различно мнение и много деца хрущят сурови картофи с удоволствие. В тази връзка родителите имат въпрос и дали суровите картофи са вредни, възможно ли е детето да ги яде. Ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в тази статия.
Защо правят това?
Възрастните знаят със сигурност - трябва да ядете картофи варени или пържени, можете да печете или задушавате. Възрастните са толкова свикнали и не мислят по различен начин за начините за използване на този продукт. Децата не са обременени с подобни знания и гастрономически навици; те интуитивно избират някои продукти само защото вкусът им им се струва приятен.
В суровите картофи няма нищо горчиво или кисело (въпреки че някои малки деца могат да ядат лимони успешно), вкусът му е почти неутрален. Освен това детето често успява да стигне до картофите почти безпрепятствено - в много семейства те се съхраняват в кухнята и очевидно не в хладилника. Външно тя прилича на позната на дете ябълка или круша и първият опит за вкус на сурови картофи често се случва по тази причина.
Не забравяйте, че бебетата са склонни да опознават света чрез тактилни усещания и вкус. И затова яденето на сурови картофи, ако се е случило за първи път, може просто да е признак на любопитство, присъщо на всички малки деца от определена възрастова категория - от една и половина до три години.
Привържениците на диета със сурова храна вярват, че децата избират сурови картофи интуитивно, тъй като при варените картофи високите температури по време на готвене убиват до 70% от хранителните вещества, докато суровите картофи са на разположение.
Педиатрите са неоднозначни относно суровите картофи в диетата на детето. Някои не подкрепят подобна зависимост, като се позовават на липсата на необходимост тялото на детето да получава излишно количество нишесте и други вредни свойства на картофите. Други не виждат нищо вредно в това.
Педиатърът Евгений Комаровски, познат на всички майки в Русия и далеч извън нейните граници, твърди, че в малки количества са приемливи сурови картофи. Лекарят не изключва детето да действа по зов на природата и да избира сурови зеленчуци и плодове, когато му липсват определени минерали, елементи и витамини.
Полезни характеристики
Около една четвърт от кореноплодната култура е нишесте, около 80% е вода, 2% се изразходва за протеини и само по-малко от половин процент - за мазнини. Картофите са богати на органични киселини. Богато е на калий, фосфор, магнезий, калций и желязо. Ето защо много деца обичат да ядат сурови картофи в периода на никнене на зъби и формирането на нервната система, когато нуждите на малък организъм от калций и магнезий се увеличават значително.
Суровите картофи съдържат доста голямо количество витамини С, Е, D и К, витамини от група В и фолиева киселина.
Поради голямото количество калий, картофите спомагат за елиминирането на течности и соли и ускоряват метаболитните процеси. Картофите помагат за неутрализиране на киселинността в стомаха, ако има такива, и подобряват храносмилането.
Сокът от сурови картофи помага при склонност към запек, а също така има подчертан противовъзпалителен и тонизиращ ефект. Той нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове, а също така има положителен ефект върху пикочната функция.
Това са всички основателни причини да не се забранява на детето да яде сурови картофи, ако ги обича. Но яденето на сурови картофи може да бъде свързано с определени трудности. Нека да поговорим за тях по-подробно.
Потенциална вреда
Леко зелените картофи могат да бъдат опасни. Дори ако зеленият оттенък е ударил само малка част от грудката, такива картофи не са подходящи за храна и още повече, когато са сурови. Факт е, че в такива грудки се получава отровно вещество - соланин, което може да причини признаци на хранително отравяне.
Ако едно дете яде сурови картофи и родителите са решили да не се намесват в този процес, им се препоръчва да вземат предвид относителната токсичност на кореноплодните растения поради съдържащите се в него алкалоиди. Именно за намаляване на количеството алкалоиди е обичайно да се затоплят картофите, преди да се ядат.
Защо алкалоидите са опасни е известно на всеки, който е учил органична химия в училище. Ако ядете много сурови картофи, може да получите гърчове, замъглено съзнание, халюцинации, повръщане и диария. Картофените цветя и листа са особено опасни, ако детето реши да опита и тях. В клубените съдържанието на алкалоиди е много по-ниско, но не минимално.
Заедно със суровите картофи детето може да получи салмонела, Е. coli или листерия, ако е било замърсено с почвата, в която са израснали корените. Ние, уви, знаем малко за произхода на картофите, които купуваме на пазара или в магазина. Термичната обработка (готвене или пържене) може да унищожи патогените, но в суров картоф те са живи и чакат, докато могат да влязат в човешкото тяло.
Докато са в магазина за зеленчуци, мишки и плъхове могат да прегазят картофите, те могат да уринират върху него и ако едно дете грабне необелени и немити картофи, което според прегледите също се случва често, то може да получи хеморагична треска или други заболявания, носени от гризачи.
Според диетолозите суровите картофи са трудно смилаеми. Ако детето практикува ядене на сурови картофи всеки ден или през ден, са възможни проблеми с черния дроб, панкреаса и производството на инсулин, тъй като въглехидратите и нишестето може да изискват по-интензивно производство.
В някои случаи съставът на суровите картофи може да причини алергии при детето. Проявява се като червени еритемни петна с различни размери, придружени от сърбеж и леко подуване.
Заключения
За да се предотврати увреждането на суровите картофи на детето, родителите трябва да разберат, че постоянното им ядене е неприемливо. Във всичко трябва да има разумна мярка. Малко парче сурови картофи веднъж седмично няма да навреди на здравето на децата, но яденето им ежедневно в големи количества може да има негативни последици. Това е може би единственото правило. Останалото зависи от вас.
Вижте по-долу за повече подробности.
