Често родителите, които са загрижени за храненето на малко дете, питат педиатрите кога ястията с гъби могат да бъдат въведени в диетата на децата и колко полезни са за децата. Диетолозите могат най-надеждно да отговорят кога можете да дадете гъби на дете. Те вярват, че гъбите могат да се предлагат на бебета, за да се разшири техният вкус, но от определена възраст и като се вземат предвид съответните изисквания.
Гъбите трябва да се въвеждат в диетата на децата с повишено внимание.
Ползите и вредите от гъбите
Диетолозите обясняват, че по принцип ястията с гъби са здравословна храна, тъй като съдържат голямо количество витамини А, В, D и други. В допълнение към витамините, те съдържат много минерали и микроелементи: това са магнезий, калий, фосфор, мед, желязо. Когато сравняваме състава на гъбите със състава на други растителни продукти, можем да кажем, че зеленчуците са най-близо до тях. Но дори и от зеленчуците, даровете на гората се отличават с огромно съдържание на протеини; в други продукти изобщо няма такива въглехидрати, които да присъстват само в гъбите. Всичко това доказва ползите им от човешкото хранене.
Въпреки това, заедно с ползите, експертите предупреждават за опасностите от гъби за организма на малко дете. Например, ястие с гъби е трудно смилаемо поради големия дял на хитин (вид фибри) в него, който не се разтваря в храносмилателния тракт на човека.
Важно! Родителите на малки деца трябва добре да разберат, че горските гъби са представители на естествената микрофлора, която произвежда токсини. Следователно в тях се натрупват тежки метали, въпреки онези места на растеж, където в почвата няма излишък от максималните нива на вредни вещества.
Възрастните могат да опровергаят аргументите на експертите, като предлагат на децата изкуствено отглеждани гъби, например шампиньони или стриди. Но дори такива видове трябва да се въвеждат много внимателно, при спазване на всички изисквания за тяхното приготвяне, тъй като изобилието от протеини в тях влияе върху усвояването на гъбените ястия. Следователно такава храна не носи ползи за бебето.
На каква възраст да дадете на детето гъби
Когато родителите питат на каква възраст може да се дават гъби на дете, експертите предупреждават за необходимостта от голямо внимание при въвеждането на това ястие в диетата на децата. Например д-р Комаровски смята, че гъбните бульони са разрешени за деца само след втората година от живота. Основното е да ги приготвите правилно, така че те да са не само вкусни, но и безопасно ястие. Той насочва вниманието на родителите към факта, че при избора на гъби е важно да се вземат предвид външния им вид и условията на съхранение.
Внимание! Доказано е от каква възраст можете да давате гъби на дете. На възраст 2-3 години ястието се въвежда в диетата с разрешение на педиатър.
Те започват да хранят бебетата с шампиньони или стриди гъби внимателно и постепенно, като вземат предвид всички необходими изисквания:
- Гъбените продукти се предлагат в минимални количества;
- Задължително наблюдение на реакцията на тялото към ново ястие;
- Ястието трябва да се готви под формата на сос или супа, тоест добре сварено.
Горските гъби трябва да се предлагат само на по-големи деца
Кога да се дават шампиньони
Диетолозите обясняват, че шампиньоните трябва да бъдат първите гъби за деца. Те съставили таблица за това как и кога можете да давате гъби на дете:
- На две години продуктът не трябва да е самостоятелно ястие, предлага се само малко парче шампион в зеленчукова супа;
- От три до пет години се въвежда прясно приготвено ястие от стриди или шампиньони;
- Само 6-7-годишните деца се въвеждат в диетата от горски гъби: бели, манатарки, гъби, лисички, медоносни плодове.
Важно! Ястието се приготвя по най-задълбочения начин: гъбите се почистват, предварително се накисват във вода и се варят. В никакъв случай продуктът не трябва да е червив или презрял. Гъбите се съчетават добре с гарнитура от зеленчуково пюре, пържената опция е изключена.
Защо не можете да давате гъби на деца под една година
Експертите имат собствено професионално мнение за въвеждането на гъбени ястия в менюто. Така че, педиатрите смятат, че няма нужда да бързате да ги включвате в диетата на децата, тъй като храносмилателната система все още не е напълно оформена до 2-3-годишна възраст. Поради това е трудно да се предскаже как тялото ще реагира на този продукт.
Биолозите обясняват защо гъбите са противопоказани в ранна възраст: през периода на растеж в плодното тяло се натрупват не само полезни вещества, но и опасни за здравето вещества. Много зависи от състоянието на почвата, екологичната ситуация в района на отглеждане, поради което в горските дарове често се срещат тежки метали.
Важно! Лекарите обясняват страховете си с факта, че редовната консумация на горски дарове може да причини остро отравяне на бебетата. По медицински причини храненето на дете с гъбени ястия се изключва, ако има следните заболявания: панкреатит, дисбиоза, алергии.
Отравяне с гъби
Експертите предупреждават възрастните за опасностите, които се крият, ако детето се отрови с ястие с гъби. Освен това можете дори да се отровите с такива безвредни видове като лисичките, например, ако технологията на готвене е нарушена или ако в ястието има голям брой от тях.
Отравянето с гъби е опасно за живота и здравето на малко дете
Внимание! Най-голямата опасност се появява в ситуация, когато чрез надзор на възрастни детето опитва отровни гъби.
Родителите трябва да разберат, че нито една обработка на неподходящ продукт (накисване, термична обработка, ецване, сушене) не е в състояние да премахне токсичните вещества, опасни за здравето и живота. Лекарите предупреждават, че ако седем или повече часа след яденето на гъби детето развие замаяност, конвулсии, диария, студена пот, болки в корема се засили, значи е настъпило отравяне. Трябва незабавно да се обадите на линейка или да отидете сами с бебето в болницата.
Симптоми на отравяне с гъби
Експертите обясняват, че отравянето с гъби може да премине през няколко етапа. Например, ако бебето е опитало малко парченце, тогава отравянето не е критично. В този случай се наблюдават летаргия, лека коремна болка, световъртеж, гадене. Симптомите на умерено отравяне се влошават от обилно слюноотделяне, свиване на зениците и силна болка в корема.
Важно е възрастните да знаят симптомите, характеризиращи тежкото отравяне с гъби:
- Появява се объркване на съзнанието;
- Характерно пожълтяване на кожата;
- Болезненото повръщане не спира;
- Появяват се слабост и главоболие;
- Забележимо повишаване на налягането.
Какво да правим в случай на отравяне
Ако едно дете е било отровено от гъби, основното за родителите е да не изпадат в паника, действайте компетентно и решително:
- На първо място, трябва да се обадите на линейка и докато тя пристигне, помогнете на бебето сами. На първо място, направете стомашна промивка с много студена преварена вода. След като бебето изпие водата, трябва да натиснете корена на езика с чист пръст или върха на лъжица, за да предизвикате повръщане. След еметичния процес можете да дадете активен въглен за пиене в размер на една таблетка на 10 кг тегло на бебето.
- В очакване на линейка, детето е добре увито в одеяло и покрито с нагревателни подложки. Високата температура има пагубен ефект върху хелвеловата киселина, чието присъствие в гъбите провокира тежка интоксикация на организма. Едновременно с тези процедури на пациента може да се предложи сладък чай и почистваща клизма. Такива дейности задължително трябва да се извършват преди пристигането на линейката, за да се облекчат страданията на детето.
Алергия към гъби
Алергичните реакции към гъбите са пречка за въвеждането им в диетата на детето
Отдавна се смята, че гъбите са активни алергени, които причиняват болезнени реакции при някои хора. Добре е, че такава реакция е доста жива и възрастните могат бързо да реагират на влошаването на здравето на малкото дете.
Трябва да знаете основните причини, причиняващи алергични реакции, за да предпазите бебето от неблагоприятни ефекти:
- Децата се характеризират с незрялост на храносмилателната система. Следователно асимилацията на гъби е трудна поради ензимната недостатъчност на стомаха и други фактори, които се елиминират само с напредването на възрастта.
- Пречка за усвояването на гъбените ястия са такива хронични заболявания на храносмилателната система като гастрит или панкреатит.
- Някои бебета имат наследствена склонност към алергични реакции. Например, те могат да страдат от алергичен ринит, бронхиална астма или да придобият алергични усложнения, тоест да наследят подобни патологии. Такива трохи са по-податливи на опасна реакция на гъби.
Забележка. По правило алергичните симптоми при ядене на стриди или гъби се появяват много бързо. Ето защо детските диетолози призовават родителите да следят внимателно първата реакция на детето към гъбено ястие в продължение на 15-20 минути. Но не се отпускайте, тъй като реакцията може да настъпи няколко часа след поглъщането на алергена.
Внимателният преглед на детето ще помогне да се идентифицират такива прояви на алергии като:
- Кожни обриви;
- Драскане и сърбеж по кожата;
- Внезапна хрема или внезапно нарушение на носното дишане;
- Кашлица с припадъци или дори лека кашлица;
- Подуване на клепачите, зачервяване и сълзене на очите;
- Желание за повръщане, гадене, оплаквания от тежест в корема;
- Разстройство на изпражненията.
Такива симптоми трябва да алармират родителите и да ги подтикнат да вземат навременни мерки за облекчаване на състоянието на бебето.
Ястие с гъби трябва да носи удоволствие от храната на детето
Когато съставя диетата на детето, всяка майка трябва отговорно да реши кои ястия могат да бъдат предложени на детето. Основното е да се вслушаме в мнението на експертите, да не бързаме с въвеждането на трудно смилаеми храни, включително горски продукти, за да избегнем сериозни последици за здравето. Не забравяйте за спазването на всички хранителни изисквания за малки деца.
