Яйцата са важна част от менюто на децата. Бебето започва да дава яйца на тази възраст: твърдо сварен жълтък от 7-9 месеца, в зависимост от вида на храненето, а бебето се въвежда с протеина едва след една година. Кога можете да направите омлет за трохи, коя рецепта да изберете за бебешка храна и кои яйца е най-добре да използвате за омлет, предназначен за дете?
Полза
- Омлетът съдържа много ценни хранителни вещества, като витамин А за здравето на кожата и по-добро зрение, витамини от група В за подобряване на метаболитните процеси и функционирането на нервната система и витамин D за поддържане на здравето на костите. Освен това омлетът е богат на калий, желязо, мед и фосфор.
- Омлетът съдържа веществото лутеин, известно със своите антиоксидантни свойства и способността да понижава нивата на холестерола в кръвта.
- Омлетът се счита за леко и нежно ястие, така че може да бъде включен в диетата на деца със заболявания на храносмилателния тракт.
- Протеините от омлета се усвояват добре и дават на детския организъм целия спектър от аминокиселини.
Вреда и противопоказания
- Яйцата се считат за алергенна храна, която често предизвиква реакция в детството.
- Прекомерната консумация на протеинова храна, която включва яйца, може да повлияе неблагоприятно на бъбречната функция.
- Пърженето на омлет в тиган прави продукта нездравословен поради образуването на канцерогенни съединения при нагряване на маслото.
- Ако термичната обработка на омлета е недостатъчна, съществува риск от предаване на салмонелоза през това ястие.
От колко месеца можете да влизате в диетата?
Омлетите могат да бъдат включени в менюто на дете на годинка, тъй като кравето мляко и яйчният белтък, по съвет на педиатрите, се въвеждат в диетата на децата след 12 месеца.
Както всяко ново ястие, то трябва да се дава на трохите в малки количества. За омлета трябва да се използват пресни яйца и мляко, предназначени за бебешка храна. Ако сте взели селско мляко за ястието, първо трябва да го сварите. Омлетите за бебета се пекат или приготвят на пара - пържената версия на трохите може да се въведе след 3 години.
Колко често 1-годишно бебе може да яде омлет?
Честотата на ядене на ястия с яйца, които включват омлет, зависи от нормите за консумация на яйца за дете на една година. Тъй като децата на тази възраст се препоръчват да ядат до половин яйце на ден, при липса на варени яйца и други ястия с яйца в менюто, можете да готвите омлет от 1 яйце три пъти седмично.
По-добри ли са пъдпъдъчи или пилешки яйца за допълващи храни?
Пилешките яйца се считат за много алергенен продукт, така че за деца, които имат предразположение към алергии, е по-добре да вземете пъдпъдъче яйце за омлет. Те предизвикват реакция много по-рядко от пилешкото.
Пъдпъдъчите яйца съдържат повече микроелементи и витамини. В същото време хранителната стойност на тези два вида яйца е сходна, но пъдпъдъчите яйца се усвояват по-добре. Важно е само да запомните, че за всяка рецепта за омлет трябва да замените пилешките яйца с поне два пъти повече пъдпъдъчи яйца.
Как да готвя?
Традиционно се вземат две основни съставки за омлет - яйца и мляко. Ако замените млякото със заквасена сметана, тогава ще получите по-малко пухкаво ястие, но то ще има много деликатен вкус. Пригответе ястие от няколко яйца наведнъж и дайте на детето средната част, тъй като се оказва най-ефирната.
От жълтъци
Омлет, за който не се вземат цели яйца, а само жълтъци, е подходящ за хранене на бебета под една година. Това ястие може да се приготви за бебета на възраст 10-11 месеца. Освен това тази версия на омлета е подходяща за деца с алергия към яйчен белтък. За да го приготвите, разбийте един жълтък, като постепенно добавяте около 60 ml кърма (или адаптирано мляко) и добавяте супена лъжица грис. Разбитата смес се изсипва във форма и се пече във фурната.
Рецепта на пара
Разбийте едно яйце с вилица или пасатор за около 20 секунди, след това добавете към него около 50 мл мляко, добавете малко сол и продължете да разбивате. След като излеете получената смес в стъклен съд (важно е да я напълните до половината), поставете я в тенджера, пълна с вода (водата в тенджерата също трябва да достигне половината от формата с омлет). Дръжте омлета на слаб огън, със затворен капак, докато готвите.
В мултикукър
Това устройство ви позволява да приготвите омлет за цялото семейство наведнъж. Ще ви трябват приблизително 250 мл мляко и 7 яйца. Разбийте яйцата и млякото в миксер на ниска скорост или с бъркалка. Изсипете сместа в намаслена купа на мултикукър. Задайте настройката за печене и гответе ястието за 15 минути.
В микровълновата
Такъв омлет се оказва пухкав и въздушен, дори ако не добавите мляко или брашно към яйцата. Вземете 2 яйца и 75 мл мляко, разбийте тези съставки с пасатор и изсипете в намазана с масло фурна. Можете да добавяте зеленчуци, ябълки, сирене и други добавки към яйцата.
Времето за готвене ще се определя от мощността на печката и ще бъде средно от 3 до 5 минути. Ако правите омлет за първи път, уверете се, че е готов. Ако решите да направите омлет в микровълновата без мляко, разбийте отделно жълтъците, а след това белтъците и след това ги комбинирайте.
В двоен котел
Вземете две яйца и две супени лъжици мляко. Разбийте тези съставки с малко сол. Смажете формата с масло, изсипете яйцето и млечната маса в нея и поставете в двоен котел. След 10-15 минути можете да почерпите бебето си с вкусен парен омлет.
Във фурната
Такъв омлет ще се окаже много пухкав, ако не отворите фурната, докато го печете поне първите двадесет минути (тогава ястието няма да се утаи). Напълнете омлета само наполовина със сместа от яйца и мляко, тъй като той ще удвои първоначалния обем по време на готвене.
Рецепти с добавки
Ако искате да приготвите омлет за детето си с някакъв пълнеж, съставките за него трябва да се приготвят отделно и да се добавят към готовия омлет. Например, това могат да бъдат замразени или пресни зеленчуци, които първо се задушават на слаб огън в котел или в бавен котлон и след това се заливат с разбитите с мляко яйца.
За сладък омлет с плодове използвайте едно яйце, 50 мл мляко и 100 г плодове. Ябълките са чудесни като плодове за омлет. Вземете една голяма ябълка, обелете и нарежете на клинове, след което задушете в малко масло. Залейте ябълките с разбитите яйца с мляко и поръсете готовия омлет с малко гроздова захар.
Друг интересен вариант за омлет за дете над една година е ястие с месо. За него се нуждаете от варено пилешко филе, което се поставя в топлоустойчива форма, изсипва се отгоре с две разбити яйца с малко количество мляко и след това на пара или във фурната. Също така, деца над една година ще харесат омлет с тестени изделия, извара, нискомаслено сирене.
Съвети за избор на яйца
- Прясно пилешко яйце не трябва да е леко и нищо не трябва да буболя, когато се разклати вътре в яйцето.
- Цветът на черупката не влияе по никакъв начин на качеството на яйцето, но черупката ще има лек блясък, когато е прясна.
- Не купувайте яйца за бебешки омлет на съмнителни места. По-добре е да ги купите от доверен продавач или магазин, като се уверите, че продуктът има съответните марки.
- Не купувайте яйца, които са напукани или натрошени, или яйца, които са много замърсени или измити. Не забравяйте, измитите яйца се съхраняват за по-малко, тъй като измиването премахва защитния филм от черупката и яйцето започва да се влошава.
- Не предполагайте, че най-големите яйца са най-добрият избор. По-големите яйца съдържат повече вода и по-малко хранителни вещества, тъй като тези яйца се снасят от по-възрастни кокошки. Най-добре е да вземете яйца от втората категория за бебето (те се носят от млади кокошки и такива яйца имат много приятен вкус) или първата категория (те имат най-балансиран състав).
У дома можете лесно да проверите дали яйцето е прясно, като го потопите в студена вода. Едно добро яйце ще потъне и ако продуктът не е пресен, яйцето ще изплува.
Видео за това дали е възможно бебето да има яйцеклетки и кога, вижте по-долу.
Разберете дали теглото на детето ви е нормално, като използвате следния калкулатор.
