Сиренето е любим продукт за много възрастни, поради което с началото на въвеждането на допълнителни храни на дете под една година повечето майки се интересуват дали може да се дава на син или дъщеря в ранна възраст и кой продукт от огромен асортимент да се избере за бебешка храна.
Какво е полезно
Сиренето се класифицира като вкусен продукт, чиято правилна употреба ще бъде от полза само:
- Той действа като източник на протеини, от които децата получават цялата гама от аминокиселини, важни за тялото им.
- Той е богат на калций и съдържа няколко пъти повече от извара и други млечни продукти.
- Сред витаминния състав има особено много витамини Е, D, група В, А и РР.
- В допълнение към калция, продуктът съдържа фосфор, калий, натрий, цинк, желязо, сяра и много други минерални соли.
- Мастните киселини имат положителен ефект върху състоянието на кожата, функцията на мозъка и вътрешните органи.
- Хранителните вещества се усвояват добре в тялото, помагайки на детето да расте и да се развива нормално.
- Включването в детското меню спомага за разширяване на вкусовата палитра и разнообразяване на ястията за бебета.
- Тъй като сиренето е твърд продукт, дъвченето му ще стимулира развитието на челюстния апарат на бебето.
- Помага за бързо справяне с глада и дава тласък на енергия. Препоръчва се за деца с поднормено тегло.
Твърдо сирене може да се дава на деца с непоносимост към лактоза, тъй като по време на производството му лактозата преминава в суроватката, а остатъците от нея се унищожават от бактериите, докато продуктът узрее.
Недостатъци
- Тъй като сиренето се класифицира като високо протеинов продукт, употребата му не се препоръчва при бъбречни заболявания.
- Те не трябва да се включват в диетата на деца със заболявания на храносмилателния тракт. Те могат да причинят запек.
- Той е източник на холестерол и наситени мастни киселини, поради което значителното му присъствие в човешката диета допринася за метаболитни нарушения и сърдечно-съдови заболявания.
- Твърде много сол в сиренето може да причини задържане на течности след консумацията му и може също така да повлияе отрицателно на бъбречната функция.
- Някои деца развиват алергии, които могат да се проявят като разстроен стомах, кожни обриви, астматични пристъпи, сърбеж по кожата, гадене, треска и други симптоми. Висок риск от алергична реакция се отбелязва при деца под една година, така че е най-добре да предлагате сирене на едногодишно дете и ако трохите са склонни към алергии, тогава запознаването с такъв продукт трябва да бъде отложено дори на по-късна дата. С напредване на възрастта чревните стени стават по-устойчиви на проникване на алергени, а имунитетът на детето се засилва, което води до намаляване на риска от алергии.
- Ако надвишите препоръчителната дневна порция, може да развиете затлъстяване. Поради високото съдържание на калории, такива млечни продукти се дават в малки количества.
- Високото съдържание на мазнини при много деца провокира гадене, разхлабени изпражнения или чревни колики. Такива симптоми могат да се появят след ядене дори на малко количество мазно сирене.
Вижте по-долу за повече подробности.
От колко месеца можете да дадете?
Въпреки много полезни качества, повечето педиатри не препоръчват включването на сирена в диетата на деца под 10-12 месеца. Това се дължи на високото съдържание на протеини и минерали, с които бъбреците на бебетата от първата година се справят трудно. Поради тази причина продуктът не трябва да се дава на бебе на 6-9 месеца. Първото парче трябва да се предлага на бебето не по-рано от 10 месеца, а по-добре - от 1 година.
Видове
Асортиментът от сирена в нашите магазини е доста богат, но много от тях не трябва да се дават на деца от първите години от живота.
На първо място, сиренето не е подходящо за бебешка храна:
- С плесен. Използването му заплашва детето с алергии или отравяния, както и с такава опасна инфекциозна болест като листериоза. И следователно, тези сортове не се препоръчва да се дават на деца на възраст поне 7 години, а някои лекари препоръчват да се отложи запознаването с такива меки сирена до 12 години.
- Пушени. Неговият метод на производство го прави вреден за деца и лишава от много полезни вещества. Може да се включи в диетата на деца не по-рано от 6-7 години.
- Твърде пикантно. Способен е да повлияе отрицателно на храносмилателния тракт на детето.
- Разтопен. Нито изварата във фолио, нито кремообразните преработени сирена са подходящи за хранене на деца, защото са много солени и прекалено мазни. Освен това те са направени от отпадъци, така че не се препоръчват нито за деца, нито за възрастни.
- Мариновани, например, сирене фета, адиге, фета или сулугуни. По време на производствения процес тези видове сирена се държат в саламура, което придава на продукта солен вкус. Излишната сол обаче е вредна за малкото дете, така че те не са подходящи за детско меню.
- С различни добавкинапример с ядки или чушки.
- Продукт от сирене. За да се намалят разходите, към тях се добавят вредни за децата компоненти, така че те не могат да бъдат етикетирани като „сирене“. Нежелателно е да се дават такива продукти на деца.
Също така не трябва да храните децата с мазни сирена, познати на възрастните, например сортове Edam, Gouda или руски. Съдържанието на мазнини надхвърля 45-50%, което ги прави неподходящи за диетата на деца, които още не са навършили 1 година.
Най-предпочитаното съдържание на мазнини в сиренето за дете се счита до 30-35%. Дайте на малките си полутвърдо и твърдо сирене. Сред храните с минимум сол, децата се препоръчват на Чедър, Олтермани, Маасдам, Моцарела или Рикота.
Най-добрият вариант за хранене на детето се нарича специални храни, предназначени за деца (със съответна бележка). Това сирене има ниско съдържание на мазнини и намалено съдържание на сол.
Как да изберем
Когато купувате сирене, за да нахраните детето си, обърнете внимание на неговия състав и свежест. Продуктът не трябва да съдържа аромати, оцветители, емулгатори, подобрители на вкуса и други добавки. Винаги проверявайте срока на годност, помиришете продукта и не забравяйте да го вкусите.
Не пестете от продукта, който детето ще яде, защото евтиното сирене често е с лошо качество, може да бъде неузряло или развалено. Също така проверете опаковката - продуктите, поставени в полистирол (PS), са нежелани за деца, така че е по-добре да закупите продукт в полипропиленова (PP) опаковка.
Как да се въведе в допълващи храни
Ако детето ви е вече на 10-11 месеца, можете да го запознаете със сиренето, като му предложите мъничко парче от такъв продукт. Давайте твърдо сирене в сутрешната си храна и наблюдавайте реакцията на бебето на ново хранене през целия ден. Ако такъв тест не е причинил никакви здравословни проблеми, можете постоянно да го включвате в диетата на трохите.
Ако парчето сирене, което ще дадете на детето, е доста солено, то трябва да се постави в чиста вода за 2-3 часа. През това време сменете водата няколко пъти, като напълните сиренето с чиста студена вода. След това продуктът може да се предложи на трохите. Въпреки че вкусът му ще се промени и продуктът ще бъде по-мек, това няма да навреди на детското тяло.
Колко да дам?
- Малко количество сирене 2-3 пъти седмично е достатъчно за дете под една година. Нека всяка порция не е по-голяма от грахово зърно. Ежедневното количество е 5 грама годишно, но все пак не си струва да се дава такъв продукт ежедневно. Достатъчни са само два или три „сиреневи“ дни в седмицата.
- Когато детето навърши 1,5 години, дневната порция може да бъде увеличена до 10-15 g, а от двегодишна възраст можете да давате около 20 g на ден такъв продукт. Твърдото сирене за дете през първите години от живота се препоръчва да се дава настъргано. Може да се настъргва в зеленчукови ястия или омлети или да се добавя към гювечи.
Сиренето и плодовете се комбинират добре, без да пречат на храносмилането един на друг. Но комбинацията от сирене с месо или масло в едно ястие за деца на възраст под три години е нежелана, тъй като всички тези продукти съдържат много мазнини и протеини, което увеличава натоварването върху детския организъм. От 3-годишна възраст сиренето може да се дава на дете отделно - на филийки и на сандвичи.
Много деца над 3 години харесват комбинацията от сирене и хляб, но ако детето откаже сандвичи, няма нужда да настоявате. Вкусовете постепенно се променят и на училищна възраст той със сигурност ще хареса този вид закуска. Удобно е да го изведете на разходка или да го дадете на детето си, за да отиде на училище.
Направи си сам
Ако желаете, можете да направите сирене у дома. Отдалече ще наподобява традиционното твърдо сирене, но мама може да бъде уверена в качеството на продукта.
Рецептата за домашно сирене е следната:
- Поставете 700 г извара в тенджера и пасирайте, след това изсипете литър мляко.
- Поставете съда на огън и разбърквайте непрекъснато, докато суроватката се отдели и уплътни.
- Хвърлете извара върху тензух и оставете течността да се отцеди.
- В тенджера комбинирайте 2 с.л. супени лъжици масло, 2 пилешки яйца, чаена лъжичка сода за хляб и 2 чаени лъжички сол.
- Смесете всичко и добавете изцедената извара.
- Разбъркайте енергично съставките, докато се образува хомогенна маса, в която няма бели зърна.
- Поставете сиренето във форма и го поставете в хладилника да замръзне.
За домашна рецепта вижте следващите видеоклипове.
Разберете дали теглото на детето ви е нормално, като използвате следния калкулатор.
