Много родители смятат, че млякото е невероятно здравословно за децата. Съдържа както калций, така и бактерии, които са полезни за храносмилането. Естествено, от ранна възраст детето се учи да пие и яде млечни продукти, дори ако малкото дете отчаяно се съпротивлява и непременно показва, че не го харесва. Необходимо ли е да се настоява и дали млякото е толкова полезно, както обикновено се смята, казва известният детски лекар Евгений Комаровски.
Добър за деца и вреден за възрастни
За да може млечната захар (лактоза) да се усвои в организма, се произвежда специален ензим - лактаза. При новородените нивото на лактаза е много високо, произвежда се много от него, тъй като кърмата е единствената храна за трохи. С напредването на възрастта количеството на произведената лактаза намалява и при възрастен този ензим практически липсва в организма, тъй като биологично вече не се нуждае от млечна храна. Но възрастният организъм приема и усвоява ферментирали млечни продукти съвсем нормално.
Намаляването на нивото на лактаза при някои хора започва от 3-годишна възраст, при други от 10 години, при други по-късно. Това е индивидуална особеност на организма и по принцип няма норми по този въпрос.
Ако природата е предоставила на детето възможност да яде мляко, това не означава, че трябва да ядете мляко от селскостопански животни. Природата се е погрижила бебето да усвоява добре майчиното мляко, а не козето или кравето.
Полза и вреда
Млякото от крави и кози за деца от първата година от живота е не просто вредно, но и опасно, казва Евгений Комаровски. Но този факт е доста трудно да се обясни на родителите, които от собственото си детство са запомнили твърденията, че млякото е източник на здраве и енергия за растящия организъм. Много е трудно да се обясни на родителите, че при липса или липса на кърма при кърмачка, най-добре е да се избере адаптирана млечна формула.
Първо, важно е по отношение на състава. Сместа съдържа витамин D, който предотвратява развитието на рахит. Но ако дадете на детето да пие с краве мляко и отделно давате препарати с витамин D, тогава рахитът се развива много често. И това може да се обясни с процесите, които протичат в организма, след като детето консумира краве мляко.
Кравето мляко съдържа повече калций, отколкото в майчиното мляко, почти 4 пъти. Съдържанието на фосфор е 3 пъти по-високо от това в майчиното мляко. Телето се нуждае от това количество фосфор и калций, за да расте по-бързо костите. Бързият растеж на костите за човешкото бебе обаче не е предпочитаният вариант за развитие.
Освен това излишните количества калций и фосфор, постъпващи в червата на детето, не могат да бъдат усвоени напълно. Тялото ще вземе само необходимото количество, останалото ще излезе с изпражнения.
С фосфор друга история. Тялото му отнема не толкова, колкото е необходимо за нормалния живот, но около една трета от полученото количество. По този начин консумацията на краве мляко води до предозиране на фосфор. Бъбреците на детето реагират на повишеното съдържание на това вещество, които започват бързо да отстраняват излишния фосфор от тялото. За съжаление, той оставя заедно с получения калций, който е толкова важен за хармоничното развитие на бебето.
Бъбреците узряват по-близо до едногодишна възраст, приблизително по същото време можете да започнете да давате на детето мляко, като постепенно го въвеждате в диетата.
Не е необходимо да давате на трохи литри за пиене, напълно е достатъчно да давате на едногодишно дете около половин чаша мляко на ден, на двегодишно - 1 чаша, а на двегодишно бебе - не повече от 2 чаши на ден. До 3-годишна възраст всички ограничения губят своето значение и децата могат да получат този продукт, дори крава, дори коза, във всякакво количество, което той може и желае да „овладее“.
Друг не най-"полезният" аспект - непоносимост към кравешки протеин, който се среща при деца в първите години от живота доста често. Проявява се в невъзможността за усвояване на протеини, които организмът на трохите смята за чужди. Активира се имунитетът, започва алергична реакция. Ако имате такова дете, не трябва да му давате никакво мляко. Подходящи са само адаптирани смеси, за предпочитане хипоалергенни, при които млечният протеин се обработва по специален начин и се неутрализира.
През последните години кравите и козите също ядат малко естествена храна и много от фуражите, които собствениците им дават, съдържат хормони и антибиотици. Естествено, целият този набор преминава в определени количества в издоеното мляко. Това е още една причина да не се дава този продукт на деца под една година, въпреки че окончателното решение остава за родителите. В крайна сметка е доста трудно да се оспори фактът, че е доста трудно да се осигури разнообразна диета на дете без мляко.
Смес или мляко?
Ако след 12 месеца се вземе решение за въвеждане на пълномаслено мляко в допълващи храни, Евгений Комаровски съветва да се вземе информирано решение. Този продукт в измерени количества вече няма да причини вреда, но все пак ще бъде по-полезно да се адаптира адаптираното мляко за кърмачета, при което количеството на фосфора е намалено, а калцият и витамин D са увеличени.
Количеството желязо в кравето мляко е недостатъчно и редовната консумация ще доведе до анемия. В адаптирани формули се предоставя този параметър на състава и детето ще получи необходимото количество желязо.
Ако семейният бюджет позволява, по-добре е да изберете смес, която е подходяща за възрастта - от 12 месеца. Обикновено такива смеси се обозначават от производителите с цифрата „3“.
Мазнини или ниско съдържание на мазнини?
Днес хранителната промишленост предлага много възможности за обезмаслено мляко. Смята се за предпочитан за възрастни и деца, които не понасят тлъсто краве мляко. В самата концепция за „без мазнини“ обаче, според Евгений Комаровски, има уловка.
Факт е, че витамините А и D, които се съдържат в млякото, могат да се разтварят само в мазнините. Ако млякото е обезмаслено, тогава тези витамини вече няма да са в него. Ето защо не трябва да вярвате на търговци, които обещават обезмаслено бебешко мляко с витамин D в рекламата.
Бебешкото мляко се различава от конвенционалното UHT. Процентът на мазнини в него е намален, но не на минималната оценка. В кутията обикновено се посочва от каква възраст производителите препоръчват продукта. Най-често това е 8 месеца. Комаровски настоява да се дава такова мляко, ако мама наистина иска да го направи, не повече от веднъж на ден и в малки количества.
След една година децата могат да разреждат обикновеното мляко с 3% мазнина с обикновена вода с около една трета от обема.
Млечни продукти
Ферментиралите млечни продукти са полезни и могат да се въвеждат в допълващи храни на възраст около 6 месеца. Основното нещо, казва Евгений Комаровски, е да не се дават кефирчици и извара в жегата, защото с тях можете да нахраните дете в горещо време и доста количество E.coli. Също така е важно да знаете кога да спрете - да не поливате малкото дете шест пъти на ден само с кефир, защото няма да има полза от такива допълващи храни.
Ферментиралите млечни продукти трябва да се дават на деца не повече от веднъж на ден, желателно е те да не се произвеждат във фабрики, които произвеждат модерни и рекламирани кисели млека, а в специални фабрики за бебешка храна. Срокът на годност на добрия бебешки кефир е не повече от един ден. Не бива да съдържа подсладители, оцветители или „аромати на ягоди и банани“.
Много е добре, ако мама се научи как да прави домашни ферментирали млечни продукти за детето си. За тях можете да използвате обикновено краве мляко, закупено в магазина, със съдържание на мазнини не повече от 1,5%.
Допълнителното хранене под формата на ферментирали млечни продукти не е особено желателно за деца с нарушения на минералния метаболизъм, с признаци на рахит. Ето защо е препоръчително да се консултирате с педиатър, преди да въведете такива допълващи храни.
Трябва ли да се вари мляко?
Пастьоризираното мляко, което се продава във всеки магазин, не се нуждае от допълнително кипене, казва Евгений Комаровски. Но ако продуктът е закупен на пазара от баби, които отглеждат крави или кози във фермата си, тогава е наложително да се вари.
Ако закупите продукт от съседка, която познавате добре и познавате кравата й почти лично, тогава не е необходимо да варите мляко, което е било доено преди не повече от 2 часа. Съдържа голям брой полезни бактерии, чието съдържание значително намалява в рамките на няколко часа след доенето.
Кипенето унищожава някои витамини и микроби, които може да са в млякото. Но протеините, мазнините и въглехидратите се запазват изцяло, така че родителите може да не се притесняват от енергийния състав на напитката.
Ако бебето откаже мляко
Ако трохата категорично отказва да яде кефир, извара и мляко, не бива да го принуждавате да използва тези продукти на всяка цена, казва Евгений Комаровски. Ползите от млечната диета са донякъде преувеличени и в нея няма нито едно вещество, микроелемент, витамин, минерал, което да не може да се дава на дете с друга храна. Всичко е взаимозаменяемо. Не пие мляко - можете да давате сладолед, децата обикновено никога не го отказват. Не яде сладолед - можете да давате повече плодове и зеленчуци, месо, риба.
Основното правило, според Комаровски, е следното: млякото, което се „блъска“ в дете със сила или изнудване, никога няма да му бъде от полза и ще бъде по-малко смилаемо.
Д-р Комаровски ще ви разкаже повече за опасностите и ползите от млякото в неговата програма.
