Коя риба е полезна за деца и как да я приготвя?

Някога рибата е била забранен елемент в диетата на детето. Вярвало се е, че риба, дадена на дете, което още не знае как да говори, може да го накара да мълчи дълго време. Днес знаците отпаднаха на заден план, а вкусният и ароматен продукт вече е готов да обогати тялото на детето с полезни вещества.

Всички майки, които се грижат за здравето на децата си, мислят за това какъв вид риба е полезна за децата и как да я приготвите.

Какъв вид риба можете да давате на деца?

Рибата е богата на витамини храна, която производителите на бебешки храни препоръчват да включите в диетата от 8 месеца.

Всъщност педиатрите съветват да не бързате с този продукт, оставяйки развитието му за 10-11 месеца от живота, след пълна адаптация към зеленчуци, плодове, млечни продукти и месо.

Важно е да вземете много отговорно отношение към избора на риба за детското меню, защото някои от нейните видове са опасни за деликатния стомах на бебето. Освен това отделни и визуално привлекателни индивиди могат да съдържат паразити и патогени.

По местообитания рибите са класифицирани:

на сладководни или речни - живеещи в реки, езера и езера;
морски - живот и размножаване в моретата;
изкуствено отглеждани.

Експертите съветват да изберат морски живот, тъй като те имат малко кости и теренът им е по-екологичен, за разлика от речните конкуренти.

Морският живот включва:

треска;
пикша;
минтай;
сафрид.

Речните риби обаче, уловени в чисти резервоари, могат да заемат гордо място на детската маса. Той е по-малко алергенен и се усвоява добре от тялото на детето, въпреки че изисква по-внимателна обработка от костите.

Речна риба, препоръчвана за диета на деца:

речна пъстърва;
хек;
шаран;
речен костур.

Не се страхувайте от горните видове, особено ако магазинът или риболовецът информират за мястото на риболов.

Експертите съветват да се пазите от изкуствено отгледани индивиди, като правило, пълни с антибиотици, хормони и други подобрители на растежа. Местообитанието им оставя много да се желае и почти всички полезни вещества са засенчени от химически компоненти.

Когато търсите перфектната рибка за бебе през първите 2 години от живота, трябва да обърнете внимание на цвета му.

Рибите могат да бъдат:

червен;
бял.

Цветът му зависи от вкусовите предпочитания на рибата през целия живот. Така че, ядейки червени ракообразни, индивидът получава специален пигмент, който влияе върху цвета му. Имайте предвид, че червената риба е по-популярна на пазара, обаче, за дете най-добрият вариант би бил бял, по-малко алергичен вариант.

Ако обаче не се наблюдават алергии, червената речна пъстърва може да бъде добра алтернатива в диетата.

Класификациите на многостранни и многовидови риби не свършват дотук.

Те се подразделят:

мазни;
умерено мазни;
немазна.

На 1-годишна възраст и до 5 години педиатрите препоръчват изключително нискомаслени сортове за бебешка храна, например мерлуза, минтай, костур и навага.

Те са малко по-ниски на вкус от мазни и умерено мазни конкуренти, но са по-лесни за смилане и не създават проблеми с крехките черва на бебето.

Имената на риби като сом, шаран и лаврак са средномаслени сортове. Те радват любителите на рибата с деликатен вкус и цяла гама витамини. Ако решите да ги дадете на детето си, не трябва да добавяте мазнина чрез пържене. Пара шаран или сом може да бъде опция., способни да разнообразят рибното меню на бебето. Мазните сортове могат да съдържат до 33% мазнини и затова специалистите не ги препоръчват за честа консумация, дори и за възрастни.

Когато давате предпочитание на един или друг вид продукт, трябва да обърнете внимание на размера.

Изследователите са съгласни, че малките риби съдържат повече хранителни вещества и по-малко отровни от по-големите си колеги. Разбира се, приготвянето на малки риби отнема повече време, но здравето на детето е по-важно.

Идеалната риба за дете има следните характеристики:

бял;
море или река, уловени в чисти води;
немазен;
малък размер.

Рибите за първо хранене могат да се считат хек, костур, навага, щука, камбала, пикша, минтай. Както можете да видите, списъкът за избор е доста широк.

От коя си струва да се откажете?

Първият и важен критерий за отказ на определена риба е високото съдържание на мазнини. Въпреки богатия си вкус, мекота и наличието на висока концентрация на Омега-3 мастни киселини, не се препоръчва на деца под тригодишна възраст да я ядат.

Мазните риби включват:

сардина;
херинга;
сьомга;
риба тон;
акула;
Атлантически есетра.

След три години тази риба е в състояние да носи полза на тялото, но препоръчително е да го използвате не повече от веднъж седмично варени или печени в собствен сок.

Друг критерий, забранен за деца, е изкуственото местообитание. В допълнение към факта, че изкуствените резервоари се считат за едно от най-замърсените местообитания, тяхното хранене и хормони влияят отрицателно не само на децата, но и на възрастните.

Списък на забранените продукти за малки деца от всички възрасти.

Сьомга и пъстърва - хранят се с храна със специално багрило кантаксантин, което прави рибата продаваема яркочервена. Редовната консумация на продукти с такива добавки причинява зрително увреждане.
Подметка или пангасиус - отглежда се в Югоизточна Азия в река Меконг, която се счита за най-замърсената в света.
Тилапия - преработва се масово от мъжки хормони и освен това е всеяден вид, пренасящ много чревни инфекции и патогени.

Трябва да се отбележи, че храната за риба, отглеждана изкуствено, няма строги изисквания и поради това недобросъвестните продавачи активно използват нискокачествени фуражи, ароматизирани с антибиотици и други химични съединения. Редовното консумиране на такива сортове и предлагането им на деца може значително да потисне естествения имунитет.

Ползите и вредите от различните видове

Както споменахме по-рано, нискомаслената солена бяла риба е подходяща за повечето деца. Независимо от това, всеки сорт има свои противопоказания и характеристики, които всеки родител трябва да знае.

Ползите от бялата риба:

лесно смилаем протеин;
наличието на всички витамини от група В като рибофлавин, тиамин, фолиева киселина и др .;
наличието на витамин С в състава;
наличието на фосфор и калций;
огромно количество витамин В12, който е отговорен за предотвратяване на анемия.

Разбира се, такъв продукт, при редовна употреба, помага за установяване на метаболитните процеси, повишаване на имунитета, балансиране на нервната система и помага на детето да намери здрави зъби и кости.

Въпреки всички предимства на бялата риба, някои родители смятат, че червената риба е най-полезна.

Разлики от белия състезател:

повишено количество протеин;
повишено съдържание на мазнини;
повишено количество полиненаситени киселини;
липса на витамин В12 в състава;
богат деликатен вкус.

По този начин за детето единственото положително нещо при червената риба е нейната нежност и сочност.

Диетата на детето трябва да бъде балансирана и затова ежедневното хранене дори и с най-полезния продукт може да причини негативни последици за организма.

Чрез въвеждането на червена риба в менюто можете лесно да подкопаете нормалните процеси на панкреаса, както и да провокирате алергии, запек и диария.

Нестабилната и ежедневна консумация на бели сортове също може да има отрицателен ефект върху панкреаса поради високото съдържание на фосфор. Освен това, за да подправят ненаситения вкус на бялата риба със сол, родителите налагат прекомерно натоварване на бъбреците на детето за неговата възраст.

Как да свикнете с продукта?

Най-хубавото е, че бебетата под една година свикват със сокове и плодови пюрета, докато родителите трябва да се изнервят с риба и месо. Разбира се, това се дължи на сладкия вкус на плодовете, който смътно напомня на бебето за вкуса на кърмата или адаптираното мляко. Независимо от това е необходимо да свикнете с рибата.

Започвайки от 8-9 месеца, обучението започва с картофено пюре. Нарязана и несолена риба се поднася на детето в размер на ½ чаена лъжичка... По правило такива малки обеми се възприемат доста добре. Пълните порции картофено пюре могат или не могат да бъдат по вкуса на вашето дете. В този случай педиатрите препоръчват експерименти с разрешени видове риби, но в никакъв случай не трябва да се принуждава детето да яде... По един или друг начин децата са различни, което означава, че има такива, чието негативно отношение към рибите се проявява още от ранна детска възраст.

Смесването на рибено пюре със зеленчуково пюре е идеалният изход от тази ситуация.

И така, рибата върви добре:

с картофи;
с тиквички;
с карфиол.

Сладки зеленчуци като цвекло, моркови, тиква трябва да се избягват.

Смесването трябва да става постепенно. Например, за първи път за 100 грама зеленчуково пюре, 1-2 чаени лъжички риба... Ако детето харесва тази смес, следващия път съотношението на рибено пюре към зеленчуково пюре може да бъде леко увеличено.

След две години за бебето вече е трудно да привлече картофено пюре и поради това видът риба трябва да бъде модифициран. В случай, че варената или приготвена на пара риба не ги харесва, родителите отиват на малки трикове.

Начини за промяна на вкуса на рибата:

печете или задушавайте риба в заквасена сметана;
печете рибата, поръсете с настърган кашкавал;
пригответе тестото и потапяйки малки парченца филе в него, запържете до златисто кафяво;
сварете парчетата в пилешки бульон;
пригответе суфле с яйца и други зеленчуци.

Експериментирането и някои трикове за добро ще помогнат на малките суетливи хора да обичат деликатния рибен вкус.

Какво може да бъде заменено в диетата?

Понякога трябва да се откажете от употребата на рибни продукти. Това може да се дължи на алергии и индивидуална непоносимост към продукта. За щастие с напредването на възрастта признаците на алергия могат да изчезнат, но по време на периода на отказ от риба е важно да се замени с продукти, които са сходни по витаминен състав.

И така, за дете лесно смилаем протеин може да служи:

чисто месо;
млечни продукти.

Яденето на пилешко, пуешко и постно говеждо може значително да попълни необходимото количество протеин в организма. Имайте предвид, че за разлика от рибата, той се усвоява в организма само с 85%, докато рибните продукти - с 94–98%.

Организмът на детето може да получи протеин от ферментирало мляко и млечни продукти. В същото време педиатрите съветват използването на адаптирани детски продукти, които имат нисък мастен баланс в състава си. Храната "за възрастни" може да се усвоява зле от детето, причинявайки различни проблеми в стомашно-чревния тракт.

Когато бебето навърши една година, рибеното масло може да бъде въведено в диетата му. Правилната дозировка и стриктното спазване на препоръките на педиатъра ще обогатят нарастващото тяло с полезни мазнини.

Тънкости и рецепти за готвене

Вкусът на рибата и бъдещата любов на бебето към нея директно зависи от усилията на родителите. Прясна и правилно приготвена риба със сигурност ще зарадва любимото ви дете.

Критерии за свежест на продукта:

тъмночервени хриле;
очи без замъгляване;
цветът на месото е лек.

Педиатрите съветват да избирате прясна риба за готвене, но качественият прясно замразен продукт може да бъде достойна алтернатива. трябва да бъде отбелязано че размразяването на рибата в микровълновата печка не е необходимо да я довежда до пълно размразяване, оставяйки време за естествено размразяване в подсолена вода.

Първото рибно ястие е картофено пюре. Продуктът за него трябва да се вари 20 минути в малко несолена вода или на пара. Опитните домакини съветват рибата да се готви цяла или на големи парчета, за да се запази сочността и богат вкус. Рибата трябва да бъде потопена във вряща вода, като по този начин не й позволява да се препече и да загуби вкуса си. Готовият продукт се обелва от останалите семена и се смила с пасатор или месомелачка с добавяне на малко количество вода.

Последващото запознаване с риба от деца на едногодишна възраст става с помощта на суфле, кнедли и кюфтета. За да се приготви крехко суфле, рибата се вари чрез горепосочения метод и се превръща в хомогенна маса. В бъдеще в него се забива яйце, след което се поставя на водна баня.

Ястията с риба изобилстват от различни видове вариации от кайма. И така, рецептата за рибни кнедли е проста и оригинална.

За да го приготвите, трябва:

гответе мляна риба;
добавете парче бял хляб, смлян и напоен с мляко;
разбийте пилешкия протеин до пухкавост;
смесете го в масата с нежни движения;
оформете малки топчета;
поставете детайлите във вряща вода за 10-15 минути.

Нежните снежнобяли кнедли с парче масло се сервират топли.

Популярни в рибното меню и кюфтетата, необходимите съставки за които са:

мляна риба треска;
пържени моркови и лук;
яйце;
сметана;
пшеничен хляб;
брашно за паниране.

Кюфтетата се приготвят чрез комбиниране на кайма с моркови и лук. За целта те се превъртат през месомелачка, като не забравят да добавят хляб. Готовата смес се разрежда с вода, докато се появи лекота и се смесва с яйце. След като оформят топчета от сместа, те се обливат с брашно и се поставят върху лист за печене във фурната за 10 минути, след което се заливат със заквасена сметана и се готвят още половин час.