Съвременните родители са много внимателни към състава на храната, която дават на децата си. И думата „малтодекстрин“ в списъка на съставките за бебешка храна може да породи въпроси и притеснения за тях. Нека да разберем какъв вид вещество е и вредно ли е или полезно за бебетата.
Химичен състав
По своята структура малтодекстринът се класифицира като въглехидрати, като глюкоза, лактоза и други захари. Той е близък роднина на меласата. Това е нишесте от царевица или ориз (по-рядко пшеница или картофи), което е специално обработено.
Химичният състав на този въглехидрат е подобен на този на меласата или царевичния сироп. Но ако сравнявате с меласа, тогава малтодекстринът има по-ниска концентрация на захари, тъй като се обработва по различен начин. В чист вид такъв въглехидрат прилича на бял или кремообразен прах с висока хигроскопичност.
Вкусът е неутрален или леко сладък. Тъй като се използва в комбинация с изкуствени подсладители, много хора смятат, че има сладък вкус.
Ползи за детето
Виждайки малтодекстрин в продукт, закупен за дете, не е нужно веднага да се плашите и да връщате храната на рафта, тъй като тази съставка има много полезни свойства.
Полезни свойства за бебето:
- Усвояването на малтодекстрин е по-лесно от това на нишестето.
- Действа като източник на енергия.
- Подобно на диетичните фибри, те са устойчиви на храносмилане от стомашния сок, поради което преминават свободно през стомаха и подобряват стомашно-чревната подвижност. Въпреки това, при прекомерна употреба, малтодекстрин влияе отрицателно върху чревната микрофлора, така че не трябва да злоупотребявате с него. В бебешката храна количеството му е балансирано.
Плюсове за производителите
Причините, поради които производителите на храни за деца добавят малтодекстрин към своите продукти:
- Това вещество увеличава ситостта на продукта, като замества нишестето и захарта в него. Действа като сгъстител.
- Лесно се разтваря без образуване на бучки.
- Използва се за сгъстяване на хранителни продукти.
- Благодарение на добавянето му срокът на годност на продукта се удължава.
- Това вещество се смесва добре с други компоненти.
- Сладостта му е умерена в сравнение със захарта, меда и други сладки вещества.
- Той е прост и евтин за използване в производството.
Вреда
Съдържанието му в бебешката храна е незначително, което не вреди на здраво дете.
- Ако сравним малтодекстрин и обикновената захар, тогава гликемичният индекс на това вещество е много по-висок - той е от 105 до 136, в зависимост от метода на неговото производство. Това означава, че добавянето на такъв въглехидрат към диетата е противопоказано при деца с диабет. Някои компании лекуват малтодектрин чрез топлинна обработка, излагане на киселина и ензими, като казват, че в техните продукти, напротив, той намалява кръвната захар. Досега тези твърдения не са доказани. Ето защо децата с диабет трябва да избягват такива храни.
- Може да се получи от ГМО храни. За последствията от приемането на такава диета вижте видеото в края на статията.
- Проведени са изследвания, за да се докаже, че консумацията в изобилие може да влоши чревната микрофлора и да я направи по-уязвима към различни инфекции.
- С малко физическа активност добавката насърчава бързото наддаване на тегло.
- Веществото представлява опасност за деца с царевична алергия, когато става въпрос за царевичен малтодекстрин.
Ако бебето има целиакия, то не може да използва малтодекстрин от пшеница. Много често този вид се добавя към бебешка храна, произведена в азиатските страни. Картофеният малтодекстрин често се добавя към европейските продукти, докато канадската и американската храна обикновено включват царевичен малтодекстрин.
Възможни проблеми за детето
Децата могат да имат такива проблеми:
- Наднормено тегло.
- Алергия.
- Хиповитаминоза.
- Метеоризъм и подуване на корема.
Ако бебето има някакви странични симптоми, които родителите подозират за бебешка храна, определено трябва да отидете на педиатър. Трудно е да се определи, че виновникът е малтодекстринът.
Какви продукти можете да намерите?
В детската храна този въглехидрат се съдържа в смеси, зърнени храни и пюрета.
Малтодекстрин може да се види в списъка на съставките за кисело мляко, хляб, майонеза, шоколад, чипс, спортно хранене, сладкарски изделия, сладолед, пудинги, меса, колбаси, сосове, напитки и др.
Добавя се за подобряване на консистенцията, сгъстяването, по-добрата разтворимост, разхлабване, оформяне, абсорбиране на влага и устойчивост на обезцветяване на продукта с течение на времето. Такова вещество се търси и във фармацевтичните продукти - добавя се към хранителни добавки и лекарства.
Много по-важно е в детската храна да няма ГМО. За повече информация относно последиците от приемането на такава диета вижте следващото видео.
>
